#Cookpad廚藝賞2019

#懶人便當菜這是一道香辣過癮、開胃下飯的料理。專治食慾不佳、挑食「歹嘴道」的人，當便當菜也非常適合喲！

因家人不愛花椒味，所以用了朝天椒來代替，雖然沒有花椒來的麻，但也是辣的很夠味呢！

不太辣的麻婆豆腐不敢吃辣也愛上~我們家的豆腐小料理作法簡單也很下飯。訣竅提示紹子豆腐和麻婆豆腐的差別在於辣味不吃辣的人不加辣豆瓣就是紹子豆腐囉~食後感想清淡口味的麻婆豆腐一點點的辣味豆瓣香，很爽口

下酒也下飯的麻婆豆腐，要維持豆腐的完整形狀，可以選用板豆腐，用輕推的方式而不是用力翻炒，讓豆腐在鍋中燒一下，吸飽醬汁，輕鬆就可以完成又香、又麻、又辣的一道菜！【訣竅提示】1.如果買到的是不辣的豆瓣醬，只要自己用辣椒切末在第4個步驟與蒜末一同炒香就可以了。2.不管用板豆腐和嫩豆腐，都是輕推進醬汁中，不是用力翻炒，以免豆腐散掉。

最後也可用洗米水替代太白粉水勾薄芡，成品圖是沒有勾芡的樣子。

很下飯的一道菜拌飯吃就很好吃啦--------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示1.豆腐讓他有點時間煨煮更入味2.辣豆瓣醬要先嘗看看會不會太鹹喔!!斟酌使用食後感想肉香和豆腐軟嫩的口感~真的會連吃好幾碗飯再配上一些青菜~就很好吃且也解決了一餐囉 ^^

吃到很好吃麻婆豆腐.就想自己試煮看看.創作這道料理.豆腐先用水加一點鹽煮.讓豆腐在烹煮時更能入味.豆瓣醬醬香加上花椒麻.豆腐滑口及肉末香.配上一口飯讓人忍不住一口接一口.朋友們趕緊做做看.你一定會愛上的

肉香和豆腐軟嫩的口感~有點微辣拌著飯就很好吃有這一道～都吃好幾碗－－－－－－－－－－－－－－－－－－--------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示１．簡單作法故沒有再另外提煉花椒油（僅利用辣豆瓣的香味），如果喜歡花椒味，可另外用在最後淋上２．豆腐讓他有點時間煨煮更入味３．每種牌的辣豆瓣醬為道不同，要先嘗看看會不會太鹹!!斟酌使用４．不加太白粉～這樣比較健康食後感想麻婆豆腐味道足夠～很濃郁又香又辣～好滋味是一道配飯的好料理喔

中國四川名菜之一。麻舌辣嘴超下飯，不愛吃辣的人辣椒醬可以少放點。

又麻又辣之麻婆豆腐~~超下飯低呦!!\(@￣︶￣@)/訣竅提示作法步驟1. 豆腐切成塊狀約一公分2. 燒鍋後放入沙拉油炒花椒做成花椒油(可產生麻辣感喔)3.花椒油爆香蒜末、薑末4.豬肉末炒熟 放入辣豆瓣醬拌炒 , 再加入素蠔油與水少許5. 煮開後放入豆腐 ,煮滾即可改開小火悶煮約3分鐘 , 將太白粉勾芡成醬汁 , 灑上蔥末 , 花椒粉和麻油即可上桌囉 !!

板豆腐3塊辣豆瓣醬2~3大匙水適量花椒少許油適量香油1小匙糖少許鹽3大匙蔥末2條蒜末3~4辦絞肉1個拳頭訣竅提示小撇步豆腐本身不會吸鹽,記得要將煮沸的水裡家多一點鹽~~之後丟入辣豆瓣炒味道會更好喔!!