Telor Petis khas Hari Raya

evyarumk
evyarumk @evyarumk
Bandung, Hometown : Semarang

Begini ceritanya knapa di keluarga suamiku, aku selalu kebagian masak telor petis ini tiap lebaran. Jadi dulu awal2 nikah, pas lebaran pertama setelah nikah, mamaku kirim makanan ini ke mertuaku. Karena mmg menu ini termasuk jarang ada di sekeliling rumahku dulu. Maksudku, tetangga2 pun jarang yg masak ini sebagai hidangan hari raya, dan masakan mamaku ini adalah resep warisan dari mbah putriku, ibunya mamaku. Dan ini adalah makanan favoriteku. Gak disangka, tyt ini adalah menu yg juga dibuat oleh ibunya bapak mertuaku saat lebaran, dimana ibu mertuaku selama ini ga pernah bikin karena ga sempet tanya bumbu2nya. Termasuk temukunci dan sereh yg dirajang halus, katanya persis masakan mbahnya suamiku itu. Jadi deh, skrg aku harus bikin telor petis ini, seminggu sebelum lebaran, ponakan2 suamiku udah cek and ricek duluan. Panjang ya ceritanya, yukk ah siapin bahan2nya

Telor Petis khas Hari Raya

Begini ceritanya knapa di keluarga suamiku, aku selalu kebagian masak telor petis ini tiap lebaran. Jadi dulu awal2 nikah, pas lebaran pertama setelah nikah, mamaku kirim makanan ini ke mertuaku. Karena mmg menu ini termasuk jarang ada di sekeliling rumahku dulu. Maksudku, tetangga2 pun jarang yg masak ini sebagai hidangan hari raya, dan masakan mamaku ini adalah resep warisan dari mbah putriku, ibunya mamaku. Dan ini adalah makanan favoriteku. Gak disangka, tyt ini adalah menu yg juga dibuat oleh ibunya bapak mertuaku saat lebaran, dimana ibu mertuaku selama ini ga pernah bikin karena ga sempet tanya bumbu2nya. Termasuk temukunci dan sereh yg dirajang halus, katanya persis masakan mbahnya suamiku itu. Jadi deh, skrg aku harus bikin telor petis ini, seminggu sebelum lebaran, ponakan2 suamiku udah cek and ricek duluan. Panjang ya ceritanya, yukk ah siapin bahan2nya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

20 porsi
  1. 20 butirtelor, rebus lalu kupas
  2. 10 butirbawang putih, haluskan
  3. 10 butirbawang merah iris halus
  4. 1 buahcabe merah atau sesuai selera iris halus
  5. 1 genggamirisan sereh bagian putihnya (iris halus banget) bagian yg hijaunya jangan dibuang
  6. 1 tangkaisereh, geprek
  7. 1/2 genggamirisan temu kunci (iris halus banget)
  8. 5 lembardaun salam
  9. 20 lembardaun jeruk
  10. 5 cmlengkuas, geprek
  11. 3 cmjahe, geprek
  12. 3-5 sdmpetis udang kualitas bagus
  13. 2 sdmfibercreme ato 2 sdm santan instant
  14. 1/2 sdtgaram
  15. 2 sdmgula merah, iris
  16. 1 sdmkecap manis
  17. 2 gelasair

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan telur rebus

  2. 2

    Rebus dulu bagian sereh yg hijau (bagian yg keras yg ga bisa diiris halus) dan 10 lmbar daun jeruk sekitar 10 mnit, dengan 2 gelas air sampai menyusut sekitar 1 gelas, simpan airnya

  3. 3

    Tumis, bawang merah, bawang putih sampai harum dan agak matang, masukkan irisan sereh, irisan temu kunci, daun salam, sisa daun jeruk, jahe, lengkuas, 1 tangkai sereh utuh, sampai harum

  4. 4

    Lalu tambahkan air dan air rebusan sereh, garam, gula merah, petis, kecap, aduk2 sampai petis lumer

  5. 5

    Lalu masukkan telor rebus, tambahkan fibercreme ato santan, diamkan sampai air agak menyusut

  6. 6

    Terakhir sebelum diangkat, masukkan irisan cabe dan koreksi rasanya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
evyarumk
evyarumk @evyarumk
pada
Bandung, Hometown : Semarang
Luv my lil fam, luv my cats.Saya orang rumahan, jadi masakannya seringnya ya masakan rumahan. Ga biasa masak pakai vetsin. Memasak pake feeling aja, asal cemplung 😁. Ga pernah bisa menghabiskan 1 bahan masakan sekaligus, 1x masak untuk 1x makan karena request suami tidak bisa ada pengulangan menu masakan dalam 1 hari 😂😂
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa