"Peponas" cremosas de batata y coco

Euge Schiavoni
Euge Schiavoni @EugeSchiavoni
Entre Ríos, Argentina

Tarde nublada y fresca... había que hacer algo para acompañar el mate, empecé a mezclar cosas y salió esto! ... 😁
Sin azúcar, sin harina refinada... Algo rico y saludable!

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Ingredientes

6 unidades
  1. 1batata cocida
  2. 2 cdascoco rallado
  3. 1huevo
  4. 2 cdasfécula de mandioca
  5. 2 cdasharina de garbanzos
  6. Stevia a gusto
  7. Esencia de vainilla
  8. 1 cditapolvo de hornear
  9. Dulce de batata y cacao (ver mi recetario)

Paso a paso

  1. 1

    Hice un puré con la batata y el coco

  2. 2

    Le fui agregando y mezclando los demás ingredientes. Y dispuse en pirotines grandes (8½ de diámetro) poca cantidad, menos de la mitad, para que no quedarán muffin. Aunque es otra opción.

  3. 3

    Llevé al horno unos 20'/25' a 200°...

  4. 4

    Dejé enfriar, desmoldé y listas para disfrutar! Quedan muy cremosas por dentro.

  5. 5

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Euge Schiavoni
Euge Schiavoni @EugeSchiavoni
Entre Ríos, Argentina

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