糖醋白鯧魚（涼菜）Sweet and Sour Fish (Cold Dish）
Yasmin @cook_12260370
懷念老媽的菜之一。
長大自己當了職業婦女，才慢慢一點一滴體會老媽同樣是忙碌的職業婦女（老闆娘），卻能每天都燒出道道美味的好菜，把事業經營得有聲有色的同時，也餵飽了一大家子的人。
這道糖醋魚，醬汁是不需煮滾的，是冷的，確保你吃到時不會覺得熱，是一道非常適合夏天的吃食。
挑選魚的種類，最好是選中小尺寸的魚，肉比較不厚，醬汁比較入味。
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挑選魚的種類，最好是選中小尺寸的魚，肉比較不厚，醬汁比較入味。
料理步驟
- 1
買回的小白鯧洗淨瀝乾，魚背上畫上幾刀，備用。
- 2
油燒熱，將小白鯧魚雙面沾滿太白粉，下鍋慢慢煎熟。
- 3
調醬汁：用刀背拍打蒜頭去皮，再放入白醋、糖、清醬油。用湯匙攪拌，直到糖完全融入醬汁，沒有顆粒。
- 4
糖醋汁倒入煎好的魚，即完成。
Cooksnap
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