الفتات الليبي المصراتي
أكله شعبيه قديمه معروفه في ليبيا لكل منطقه تقريباً شكلاً خاصاً مثلاً في مدينة غريان يكون قرصا سميكا من العجين يشبه الخبز لكنها في مصراته مختلفه تماماً هي عبارة عن رقائق من العجين تطهى في صاج أو طاجين البيتزا لاتاخد وقتاً لطهوها ثم تفرق على اتنين لنحصل على شريحتين عجين شفاف و أملس يشبه كثيراً ورق البوريك أو السمبوسك ما دعاني لمشاركتكم الوصفه هوا وجود وصفه في التطبيق بنفس الإسم وذكرت الأخت فيها إسم خبز الرقاق في ليبيا لا نستعمل هذا الإسم ولا يوجد وصفه بإسم خبز الرقاق عندنا الفتات وهوا يعد منزليا وهذه طريقته واشكر الأخت لذكرها هذه الوصفه أحببت أن أوضح الطريقه بحذافيرها وأتمنى أن تجربنها.
الفتات الليبي المصراتي
أكله شعبيه قديمه معروفه في ليبيا لكل منطقه تقريباً شكلاً خاصاً مثلاً في مدينة غريان يكون قرصا سميكا من العجين يشبه الخبز لكنها في مصراته مختلفه تماماً هي عبارة عن رقائق من العجين تطهى في صاج أو طاجين البيتزا لاتاخد وقتاً لطهوها ثم تفرق على اتنين لنحصل على شريحتين عجين شفاف و أملس يشبه كثيراً ورق البوريك أو السمبوسك ما دعاني لمشاركتكم الوصفه هوا وجود وصفه في التطبيق بنفس الإسم وذكرت الأخت فيها إسم خبز الرقاق في ليبيا لا نستعمل هذا الإسم ولا يوجد وصفه بإسم خبز الرقاق عندنا الفتات وهوا يعد منزليا وهذه طريقته واشكر الأخت لذكرها هذه الوصفه أحببت أن أوضح الطريقه بحذافيرها وأتمنى أن تجربنها.
الخطوات
- 1
يعجن عجين متماسك لا رطب ولا يابس يكون هذا شكل العجين مجعد يترك ليرتاح 10 دقائق ثم يعاد عجنه لنحصل على عجين أملس
- 2
ندهن يدنا اليمنى بالزيت و يقرص العجين الى قرص كور من العجين متساوية الحجم هذا المقدار يعمل حوالي 22 قرص(كورة عجين)
- 3
تغطى تترك الكور لترتاح حوالي 10 دقايق أو ربع ساعه
- 4
نعمل خليط التقرين (للفرق) نسميه (الرووان) عبارة عن مقدار من الزيت والدقيق يكون خليط غليط القوام بسماكة خليط الكيك التقيل تقريباً لهدا المقدار نحتاج لثلات أكواب دقيق وإذا إنتهى قبل مانكمل يمكن إضافة المزيد مجددا.
- 5
الآن بعد أن ارتاحت كور العجين وخليط الرووان جاهز الاتنين بقربنا ندهن يدينا بالزيت نأخذ كورة عجين توضع على كف اليد اليسرى وتمدد قليلاً لتصبح دائرة عجين توضع على أصابع اليد وعلى الكف مرة أخرى نضع كورة ثانية تمدد هي الأخرى لتصبح قرص مدور بنفس حجم الأولى ثم ندهن الاتنين بخليط الرووان بواسطة إصبع السبابه لليد اليمنى مقدار غرفة بالأصابع البعض يكتفي بدهن قرص وواحد أنا طريقتي ادهن الاتنين لضمان الفرق فيما بعد
- 6
نضع القرصين فوق بعض السطح المدهون لداخل وبواسطة السبابه اليد اليمنى نتتبع حوافهما بضغض بسيط ويجب أن تكون الحواف فوق بعضها ثم بكلتا اليدين بالابهامين والسبابتين نضغط على الحواف(ضغط بخفه)
- 7
تترك القرص المقرنه لترتاح على سفرة مدهونه بزيت وتغطي لترتاح حوالي 10 دقائق ليسهل رقها فيما بعد
- 8
الآن وقت الفرد ورمي الفتات الرمي يعني رميه في الصاج أو الطاجين الخاص بالفتات أو المعروف انه للبيتزا اذهني صفرة ستايلستين أو اي صفرة مستوية السطح بدون نتوأت ونقش تم مدي حواف العجين بخفه مع مراعات أن تبقى الحواف لكلا القرصين فوق بعضهما ثم مدي وسط العجين لتتحصلي على قرص شبه شفاف
- 9
الطريقه تشبه طريقة المطبق الخليجي لكن ليس شفاف تماماً بال نريده أن يكون رقيق ثم نرفع العجين بحرص بكلتا يدينا ونمرن قليلاً العجين يمدد ومباشرة يوضع على صاج ساخن مرشوش زيت ذرة
- 10
يجب الحرص عند رمي الفتات (وضعه على الصاج) المحافظه على شكل القرص مدور شكله دائري
- 11
العملية سريعه جداً لدرجة يصعب تصويرها بمجرد وضعه على الصاج الساخن يتغير لون العين وينتفخ ترتفع الطبقه الثانية عن الأولى نقلب على الجهه الأخرى بسرعه لا نريد أن يحمر أبدا لأنه لو احترق سوف نحصل على ورق ممزقة ذو تقوب محروقه كوني صبورة و وفي نفس الوقت سريعه وتعاملي معه بخفة لتحصلي على نتيجه رائعه
- 12
لآن حان وقت الفرق(التفريق) بمعنى نفرق الورقتين عن بعض نتحصل على ورقتين عجين شفافتين املستين تفرق وتمد تسوى مستوية السطح في صحن أو صفرة وسيعه
- 13
بنفس الطريقة نكمل كامل المقدار عادة هذة الاكله تحتاج لشخصين واحده ترمي الفتات في الصاج ثم ترميه في صحن الفرق بعد نضجه والأخرى تفرقه وتسويه فوق بعضه لأنه يفترق بسهوله عندما يكون ساخنا
- 14
في مصراته يؤكل الفتات بطبيخة (مرق) الفصولياء البيضاء بالبطاطس تكون خاترة تقيلة القوام ولحم الغنم أو بطبيخة البصله وهو عبارة عن حمص وبصل مبخر مع القرفه والحرارات ومطهو في مرق متسبك غليظ القوام مع القليل من الزبدة
- 15
وبإمكان أكل الفتات في الصباح مع كوب من الشاي وبالامكان إعادة تسخين الفتات على الصاج ليبدو كأنه أعد حديثاً ومددي عليه ملعقه جبن كريمي كافطار صباحي لذيذ جداً ويمكنكي اعداد السمبوسك بواسطته انه لذيذ كيفما اكلتموه اعدوه واستمتعو واسرتكم وصحه وهنا
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
ميني بيتزا هشه وخفيفه
وصفه أختها من النت واعجبتني واعتمدتها في البيتزا أو أقراص خبز هشه وفلفي
-
كوكتيل عصير مع الكيك
#حلويات_رمضان#يوميات_رمضانمع نسائم الصيف و أمسياته الدافئة والممتعة التي نحبها كثيرا، وتعود معه المشروبات الباردة و المنعشة فهي مثالية لمشاركة مع العائلة أو الأصدقاء، مع هذا الكوكتيل المكون من عصير و كيك ستجعلونهم يستمتعون بذوقين في أن واحد
-
المبطن الليبي 🇱🇾
#مقبلات_رمضان#يوميات_رمضانطبق تقليدي خاص بليبيا. يحضر من البطاطا التي يتم حشوها بخلطة مكونة أساساً من اللحم المفروم، البقدونس، البصل، الفلفل والملح.... إلخ.يقدّم عادةً هذا الطبق كمقبلات إلى جانب أطباق رئيسية. ( منقول) -
سلطة الهليون والبرتقال
#مقبلات_رمضان#يوميات_رمضان سلطة قائمة على الهليون ، بصلصة بسيطة مع نكهات البرتقال والطماطم ، ستحصلونا على نتيجة رائعة -
عجه حمراء ليبيه
تشتهر كل البلدان العربية بطبق العجه ولكل بلد وصفته الخاصه وطريقه مختلفهوفي بلدن ليبيا تختلف من مدينه لأخرى و لكل عائله وصفتها الخاصه متوارثه عبر الأجيال وتشتهر ليبيا بانواع واشكال منوعه للعجه عجة حمرا وعجه مخلطه وعجة طبقات وعجة كسبر وعجة كمون اسعد حبة البركه ... وعادة ماتقدم العجه الحمراء في افطار رمضان و في الايام الفطر العادية بجانب غموس جبن كريمي و زيتون الماءدة وهريسه عربيةولعاءلتي وصفتها المميزه بخفتها وراءحتها المنعشه بالثوم والنعناع ومنظرها الاسفنجي المرتفع كالكيك توارتناها عن حناي عائشه حنيش وجدتي خديجه قريصه رحمة الله عليهما وعلى كل موتى المسلمين من حولي الكل يسألني عن الطريقه تعجبهم لأنها مرتفعه كالكيك ساخبركم السر وإليكم الوصفه -
مكرونة سهلة لبقايا الاكل (نباتية)
ممكن استغلال اي من الخضروات الزائدة من وفات اخرى او التى سوف تخرب قريبا مثل ورق السبانخ او الكوسى و حتى المخلل منها
-
إمبطن أو(بطاطا مبطنه)
طبق جانبي من المطبخ الليبي وأحد أهم متطلبات الإفطار في رمضان وفي غيره من المناسبات أيضاً وهو طبق قديم جداً وكلمة إمبطن أو مبطن كلمه فصيحه في اللغه تعني محشوتحضيرها يحتاج لفرم وتقطيع قد ياخد وقتاً لكن النتيجه تستحق العناء وصحه وهنا -
-
طاجين الزيتون الجزائري بالفطر 🇩🇿
#اطباق_رمضان#يوميات_رمضان أكلة شهية من الأكلات التي يشتهر بها المطبخ الجزائري ، وتتميز بعناصرها الغذائية لاحتوائها على الزيتون كأحد المكوّنات الرئيسية، بالإضافة إلى قطع من الدجاج أو اللحم أو قطع الكفتة كما في بعض الوصفات. -
-
-
البيتزا السريعه
البيتزا السريعه أو(بيتزا ثلاث تسعات بمعنى 9.3)الوصفة أنا انسمي فيها بيتزة ماما الله يحفظ مامتي وكل أمهاتهم ويرحم الأموات منهن ياربوفي الأصل ماما واخدتها من برنامج يداع في راديو مصراته 99.9 مصراته FMللمديعه نرجس إسمه أطباق وادواق تحياتي ليها ولمستمعيهاالوصفه مجربة ومضمونه وتقديري اتقولي كيكه حارة لأنها خليط كيك لكني حبيت أحافظ على خصوصية الوصفه -
حساء بالحمص (الدوبارة)
#نكهة_عربيةالدوبارة هي اكلة شعبية جزائرية مشهورة خصوصا في مدينة بسكرة وكذلك في مدن باتنة و قسنطينة وهي نوع من الحساء الحار متكون أساسا من الحمص أو يضاف له الفول مع صلصة معدة بمجموعة من البهارات مثل الفلفل الأسود والكركم يضاف إليها زيت الزيتون ( ويكيبيديا) -
قيمه نان(خبز باللحم)
#يوميات_رمضانهو نوع من الخبز شائع في الباكستان، الهند و دول الجوار . هذا احد الانواع المحضرة باستخدام لحم الضأن المفروم ، المضاف اليه البصل المفروم مع مزيج من التوابل. يحشى خليط لحم الضأن في عجينة مصنوعة من الطحين ، ثم تُدحرج إلى نان. يتم طهيه في مقلاة . و هو طبق لذيذ ووجبة في حد ذاتها لا تنتظروا أكثر من ذلك وجربوا هذه الوصفة اللذيذة وتذوقوا نكهاتها! -
فطيرة بليني
من وصفة أجنبية لشف صوفي دال هي فطيرة موالح شبه العجه الحمرا في المطبخ الليبي الليبيين يعرفوها الشف قدمتها في برنامج على قناة فتافيت من كام سنه وأنا أخدت مكوناتها من مدونة الشف صوفي دال واحتفضت بيها وجربتها ونجحت معي الشف قدمتها مع سمك سلمون وصفار بيض كوجبة إفطار خفيفه وفلفي جربوها حتحبوها وكل عام وانتو بخير رمضان كريم -
أصابع الدجاج (كفته)
كان خاطري في كفته دخلت المطبخ وحطيت مقادير بلا قياس ولا وصفه وطلعت روعه -
-
شربة بالحوت مغربية 🇲🇦
#اطباق_رمضان#يوميات_رمضانمن المطبخ المغربي الغني عن التعريف ، حضرنا لكم شربة سمك من مدينة تطوان التي تقع في شمال البلاد -
الهليون مع هريس البطاطا asparagus with Potatoes puree
الهليون هو نبات يشبه شكل الرمح، يُزرع و ينمو في التربة الرمليّة وفي الظروف المثاليّة لزراعته ينمو ليصل طوله ما يقارب 25 سم ، وله عدّة أنواع منها الهليون الأخضر والأبيض والأرجوانيّ. يُعتبر الهليون الأخضر الأكثر انتشاراً، والهليون الأبيض هو الأصعب في الحصاد، بينما الهليون الأرجوانيّ هو الأصغر حجماً ولكن طعمه أفضل من البقيّة ( منقول) -
شربة فريك(او الشعير) بفواكه البحر
#اطباق_رمضان#يوميات_رمضانشربة بفواكة البحر بمذاق ممتاز ، الوصفة تونسية -
سلطة الغابة
#مقبلات_رمضان#يوميات_رمضانسلطة الغابة من ناشيونال جيوغرافيك على قناة كوكباد تنقلكم الى اكتشاف مذاقات الحياة البرية😅 -
-
سمبوسة المسخن الفلسطيني 🇵🇸
#مقبلات_رمضان#يوميات_رمضانالمسخن أكلة تراثية فلسطينية ومن بين أشهر الأكلاتها ، أنقلت لكم من النت هذه الوصفة التي حولها الطباخ الى سمبوسة لذيذة -
حساء ياباني بالبصل 🇯🇵
#يوميات_رمضانانواع الحساء كثيرة و متنوعة و موجوة في وصفات اي شعب و الغرض من الحساء هو إعداد المعدة لبقية الوجبة، والتي تعتبر "أثقل" ( مثل الأرز والخضروات واللحوم). -
القرنبيط مع البيض والليمون(شوفلور)
#يوميات_رمضانهذه الطريقة في طهي القرنبيط شائع في البحر الأبيض المتوسط وهي بسيطة و لذيذة للغاية وصالحة لتكون وجبة افطار او تكون مكملة لوجبة الغذاء او العشاء و يمكن استعمال البروكلي عوض القرنبيط -
مرق العدس
اللي بيعرف بيعرف واللي ما بيعرف بيقول كف عدس ( مثل شعبي ), هناك الكثير من الأسباب التي تجعلكم تحبون العدس. علاوة على كونها بأسعار معقولة ومليئة بالألياف وسهلة الطهي ، فإن هذه البقوليات الشهية ذات نكهة رائعة، اكتشفوا طريقة جديدة لتقديم العدس و الاستمتاع به مع هذه الوصفة اللذيذة -
بازلاء بالنعناع(جلبانة)
#اطباق_رمضان#يوميات_رمضانالبازلاء الخضراء هي أحد أكثر الخضراوات قيمة غذائية، وتمتاز بطعمها السكري الشهي اللذيذ وتحتوي على العديد من الفوائد الغذائية، و حتى العلمية 😅 ،فهي اساس التجارب العلمية التي ادت الى اكتشف البشر علم الوراثة من طرف العالم غريغور مندل ( Gregor Mendel) منقول -
دونات خفيفة
جزى الله خيرا الأخت صاحبة الوصفه الأصلية ،،وصفه رائعه كتحليه لعائلتك ويبقى التزيين الأفضل لها هو السكر الناعم .جربوها ولن تندموا بإذن الله .
-
خبز الشباتي او جباتي او البراتا الهندي 🇮🇳
#شباتي_جباتي#براتا_هنديجباتي أو شباتي (بالهندية:चपाती) هو نوع من الخبز الذي يرجع منشأه إلى البنجاب، ويصنع من عجينة دقيق الأتا (المشتق من بذور القمح القاسي الكاملة) والماء والملح، وتفرد العجينة على شكل أقراص قطرها 12 سنتيمتراً تقريباً يتم خبزها على الوجهين في فرن أو مقلاة شديدة الحرارة، ويؤكل الجباتي عادة مع الخضروات، حيث يطوي ويتم تناول الطعام بهالشباتي الهندي يُعدّ خبز الشباتي الهندي من أنواع الخبز المصنوعة من طحين القمح الكامل، وهو من الطرق السهلة التي يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل، والشباتي نوع من الخبز الهندي المرقوق، والمشهور جدًّا في الهند، ويُصنع من مكونات قليلة ومتوفرة في كل منزل وهي طحين القمح والملح والماء، ويمكنكِ تناول خبز الشباتي وحده أو مع الزبدة أو مع برياني الدجاج أو مع الصلصة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (5)