Budín de pan

Poner en un bols. el pan con el azúcar, la leche y una cucharadita de esencia de vainilla. Dejar remojar hasta que el pan se transforme en una crema.

Agregar batiendo de a uno los huevos (Si tienen batidora eléctrica mejor, baten unos 3 minutos).

Poner en un molde los 250 grs. de azúcar y el agua, mezclar y no tocar más hasta que empiece a tomar color el caramelo (Si lo mezclan se cristaliza). Cuando comienza a tomar cuerpo se apaga se deja enfriar un poco y se pasa por todo el molde.

Como va a sobrar caramelo yo rellene unos moldes de bombones y forme unas pequeñas pirámides de caramelo. Se pueden formar figuras sobre papel metálico o rellenar otros moldes aptos para el calor. (Se deben acordar que el caramelo se calienta mucho, además deben tener cuidado que no se queme, si no toma gusto amargo).

Cuando el molde este forrado de caramelo se pone la crema preparada con el pan (Deben tener en cuenta, que los ingredientes suman unos dos litros, así que el molde debe ser acorde, sale un budín grande). Luego se pone en el horno al baño María (Es decir dentro de otro recipiente más grande con agua), durante 1 hora más o menos según el horno. La prueba es pincharlo con un cuchillito limpio y si sale limpio ya esta.

Dejar entibiar y desmoldar con cuidado, decorar una vez que el budín este bien frío, si no el caramelo se derrite.