Sándwich mexicano

Juan Cannas
Juan Cannas @Cannas_1962
Pontevedra

La historia del sándwich, cuenta que es una creación de John Montagu, cuarto Conde de Sándwich que harto de tomar dulces con el té, decidió hacer pequeños bocados y entre pan y pan, ponerle algún relleno, por eso se le puso el nombre de sándwich en honor Conde.
Hoy en día el formato del sándwich nos permite jugar con la imaginación para crear verdaderas obras de arte gastronómicas.

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Ingredientes

5 minutos
2 ración
  1. 4tortitas de trigo
  2. 4 lonchasjamón york
  3. 4 lonchasqueso
  4. 2 hojaslechuga
  5. 4 rebanadascebolla
  6. 4 rebanadastomate
  7. 4espárragos blancos en conserva
  8. 1 pocomayonesa
  9. 1 pocomantequilla
  10. 1 poquitoaceite de oliva
  11. Sal

Paso a paso

5 minutos
  1. 1

    La lechuga la lavamos bien y la ponemos a escurrir, la cebolla la pelamos y le cortamos en rodajas y el tomate lo lavamos y le cortamos en rodajas también.

  2. 2

    Ponemos las tortitas a la plancha ya caliente. Cuando esté tostado un lado les damos la vuelta, e incorporamos una loncha de queso, seguida de una de jamón york, seguida de otra de queso y por encima otra de jamón york, ponemos por encima los vegetales y echamos un chorro de mayonesa por encima.

  3. 3

    Mientras cogemos un molde lo ponemos sobre la plancha le echamos unas gotas de aceite de oliva y le cascamos el huevo dentro, ponemos una pizca de sal sobre la yema y una vez hecho el huevo, retiramos el molde.

  4. 4

    Ahora, ponemos el huevo por encima de los vegetales y con un vaso de tubo presionamos sobre la otra tortita a la distancia que quede la yema y cortamos. Colocamos la tortita encima del huevo y colocamos la boina al lado. Y listo para comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Juan Cannas
Juan Cannas @Cannas_1962
Pontevedra
Camarero y apasionado de la cocina
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