Budín de zanahorias

Euge Schiavoni
Euge Schiavoni @EugeSchiavoni
Entre Ríos, Argentina

Fácil, rico, sin harinas refinadas y sin azúcar! 😉
En éste budín, sólo estamos incorporando proteínas y verduras, no tiene ningún tipo de materia grasa. Súper saludable!

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Ingredientes

  1. 1zanahoria grande rallada
  2. 2huevos
  3. Stevia o edulcorante a gusto
  4. Esencia de vainilla
  5. 1limón. Ralladura y jugo
  6. 3 cdasbien colmadas de harina de garbanzos
  7. 1 cdapolvo de hornear

Paso a paso

  1. 1

    Rallé la zanahoria y reservé.

  2. 2

    Batí el huevo ligeramente y le agregué Stevia, vainilla, la ralladura y el jugo de limón. El jugo de limón puede ser optativo, se lo agregué porque a mí particularmente me gusta darle un "toque" ácido a las preparaciones dulces. Amo el limón! 😍

  3. 3

    Opté por poner todo en la licuadora para que no se note la zanahoria, agregándole la harina de garbanzos y el polvo de hornear. Licué todo unos minutos. Puse en molde de silicona y llevé al horno por unos 25'/30' a 200°.

  4. 4

    Decoré con rodajas de zanahorias...

  5. 5
  6. 6

    Se podría hacer todo desde el principio en la licuadora, o dejar la zanahoria rallada, para que se note... Es a gusto de cada uno. ;)

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Comentarios (2)

Ely Ely
Ely Ely @cook_6255763
voy hacerlo, mañana cocino ñoquis de zanahoria😘, gracias...

Escrita por

Euge Schiavoni
Euge Schiavoni @EugeSchiavoni
Entre Ríos, Argentina

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