韭菜豬肉餡餅
Mrs Ps Kitchen @cook_6827528
自己做的韭菜豬肉餡餅，實在超好吃！金黃香脆的外層，裡面是美味多汁的韭菜豬肉餡，實在停不了口！
麵糰做法超簡單，自己做更健康又有成就感！
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- 1
將所有餡料材料放在碗內，拌勻至有黏性，醃一個小時
- 2
麵糰做法：將麵粉和鹽拌勻，先下熱水，拌勻
- 3
再下冷水，拌勻，搓麵糰至表面光滑(大約三至四分鐘），將麵糰放入碗內，用保鮮膜包好，放室溫靜置一個小時
- 4
拿出麵糰，將麵糰分成6-8份(我做的每個大約是50克），擀成圓形薄片，周邊薄，中間較厚
- 5
放上餡料
- 6
收口，再輕壓成圓扁形狀
- 7
燒熱鍋後下油，下餡餅，用中小火煎熟即可 (*餡料熟了餅皮會微微澎起）
- 8
這個食譜可做約6-8個餡餅
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外皮酥脆+咬下去內餡噴汁的餡餅最好吃啦!!外面的餡餅油太多了，吃多會往橫向發展>"<不如在家自己動手做，而且只要將餡料調整一下就可以做出不同口味的餡餅囉(ex:高麗菜換成韭菜、豬絞肉換牛絞肉)，滿足不同口味的需求喔!訣竅提示這次做了3種口味1.豬肉+九層塔2.豬肉+高麗菜3.豬肉+韭菜其中，豬肉高麗菜要特別留意，高麗菜會出水，所以在調味時可以比其他口味再鹹一些，包完餡料收攏時也會比較不好收，出水會讓麵皮比較濕黏。食後感想自己在家動手做可以多放一些自己喜歡的餡料，油量也比外面的少，更健康爽口，一下就吃光光了啦^^建議一次可以多做幾個餡餅，做好後將兩面稍微煎一下，放涼後用烘焙紙包住放冷凍庫，想吃時拿出烤一下或平底鍋煎一下就可以吃囉!
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