Cara Membuat
- 1
Haluskan bumbu halus
- 2
Letakkan daun jambu di dasar panci, diikuti daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan gula merah. Kemudian masukkan bumbu halus dan nangka muda.
- 3
Tuang air kaldu dan rebus dengan api kecil. Setelah mendidih, masukkan santan. Aduk sebentar. Supaya santan tidak pecah.
- 4
Lanjutkan masak dengan api kecil sampai menyusut. Sesekali di aduk rata dan cek rasa selama di dimasak. (Sy masak sampai 6 jam😅)
- 5
Catatan : penambahan daun jambu dimaksudkan supaya mendapatkan warna khas gudeg yg lebih gelap. Kadang ada yg pake daun jati. Sy pernah pake daun jati, Tp kurang sreg krn daun jati jadi lembek dan hancur (atau mungkin sy tdk tau teknik nya 😅). Kali ini sy coba pakai daun jambu. Tidak pake juga tidak apa2. Menurut sy tdk mempengaruhi rasa. Asal pake gula merah yg gelap dan dimasak dgn api kecil selama mungkin / sampai menyusut akan gelap dengan sendirinya. Selamat mencoba.
Resep Serupa
-
Gudeg nangka Gudeg nangka
Kangen gudeg manggar seperti di semarang tapi di batam gk ada yg jual manggar#cookpadcommunity_batam#
-
Gudeg nangka Gudeg nangka
Musim nangka tiba serasa berlimpah di mana" ada nangka muda, banyak yg nawarin.Beberapa kali bikin gudeg nangka tp warna nda bisa hitam sangatt walau rasa sudah pas, dari berbagai resep sudah aku coba, ini aku mencoba resep Cici TintinRayner@cook_2668114 enak, meresep hanya nda hitam karna bukan gula aren tp enak bangett,
-
-
Gudeg nangka Gudeg nangka
Makan gudeg mengingatkan kota jogja suka ngangenin ☺️ buat versi rumahan 😊
-
Gudeg nangka Gudeg nangka
Haii mommies ini cerita di balik masakan kemarin..Jadi suamiku suka banget makan gudeg, kalau aku beliin dia selalu aja bilang enak, aku jadi pngen masak masakan yg belum pernah aku coba sebelumnya dan membuat suamiku terkesan sama cita rasa yg aku buat, termasuk bikin gudeg nangka ini, gudeg memang terkenal di yogya dan pengolahannya terkenal cukup sulit karna beberapa bahan mungkin yg ga semua tempat ada kayak mesti pake daun jati tapi disini aku TANPA daun jati ya (pas googling ternyata daun jati itu untuk pewarna supaya gudengnya merah kecoklatan), dan butuh kesabaran ya pastinya, aku ngabisin waktu 2 jam aja sih masak ini.. Yuk Cobain ini dia Resep ku..
-
Gudeg nangka Gudeg nangka
Source: Eny rohkayatiMasih punya sisa nangka muda, kalo sama almarhum ibu mertua pasti udah di bikin gudeg, akhirnya nyoba bikin sendiri, di sini pada suka yang berkuah,jadinya sengaja kasih kuah, biar kalo masih ada sisa bisa di angetin buat besoknya, semakin lama memasak semakin enak rasanya 😊#PejuangGoldenApron3#KeDapurAja#CookpadIndonesia#MasakItuSaya#cookpadcommunity_Indramayu#cookpadcommunity_temanggung
-
-
Gudeg nangka Gudeg nangka
Bikin gudeg pake gula batok asli palembang. Hasilnya cakep banget. Warna coklat gelap tp g kemanisan dan rasa nya pas banget
-
Gudeg nangka Gudeg nangka
Kangen gudeg yu djum dijogja.. Ini tapi versi gagalnya kali yah... But, rasanya nendangggg eimmmm..
-
Gudeg nangka Gudeg nangka
Gudeg Jogja Agak manis ya, bagi yg kurang suka manis, boleh dikurangi pemakaian Gulanya. Harusnya agar warna Gudeg cantik pakai Daun Jati Muda, aku skip karena gak nemu daun Jati🙂
-
-
Gudeg nangka Gudeg nangka
Resep dari Ibu Mertua tercinta...Susah cari daun jati ? Tanpanya juga sudah maknyoooss...
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)