涼拌泰式蝦仁粉絲

愛旅遊的煮婦
愛旅遊的煮婦 @cook_6827703

一道清爽低脂、低熱量,還可以吃飽的料理。

蝦子富含蛋白質、低脂又低熱量,只要不要過量(一天最多不要超過5~10隻),其實是很好又營養的食材,對於想要瘦身的人來說也是很好的選擇。

蔬菜部分可以依照自己喜好加入喜愛的蔬菜做變化 如:蕃茄、小黃瓜......等。

訣竅提示:
★蝦子用燜泡的方式煮熟,可以讓蝦肉保有鮮甜味,肉質也比較不容易老掉。
★這道料理可當家庭常備菜,將完成的料理放在密封保鮮盒裡,再放進冰箱冷藏,可保存2~3日。

涼拌泰式蝦仁粉絲

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一道清爽低脂、低熱量,還可以吃飽的料理。

蝦子富含蛋白質、低脂又低熱量,只要不要過量(一天最多不要超過5~10隻),其實是很好又營養的食材,對於想要瘦身的人來說也是很好的選擇。

蔬菜部分可以依照自己喜好加入喜愛的蔬菜做變化 如:蕃茄、小黃瓜......等。

訣竅提示:
★蝦子用燜泡的方式煮熟,可以讓蝦肉保有鮮甜味,肉質也比較不容易老掉。
★這道料理可當家庭常備菜,將完成的料理放在密封保鮮盒裡,再放進冰箱冷藏,可保存2~3日。

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預備食材

10 分鐘
2人份
  1. 蝦子 300 g
  2. 冬粉 1 把
  3. 洋蔥 1/4 顆
  4. 甜椒 1/2 顆
  5. 1 大匙
  6. 辣椒(可省略) 1 隻
  7. 九層塔 1 把
  8. <燙材料>:
  9. 青蔥(用刀拍扁,切成段) 1 隻
  10. 薑片 3 片
  11. 米酒 少許
  12. <調味料>:
  13. 魚露 2 大匙
  14. 檸檬汁 1/2 顆

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    蝦子洗淨,剪去頭部和尾部的尖刺、洋蔥順紋切成絲、黃甜椒切成細條狀、辣椒去籽切成末、九層塔洗淨後切碎、冬粉放入水中泡軟後用剪刀剪成幾段備用。

  2. 2

    燒一鍋熱水,水滾後放入冬粉煮熟,撈起備用。(若怕冬粉沾黏,可加少許麻油或橄欖油拌勻)

  3. 3

    續上鍋熱水,水再次煮滾後放入<燙蝦材料>和蝦子,煮至再次回滾後,熄火,蓋鍋燜泡1分鐘後撈起瀝乾,待蝦子稍微放涼後剝好殼備用。

  4. 4

    取一大容器,放入蝦仁、冬粉、洋蔥、黃甜椒、蒜末、辣椒末、九層塔和<調味料>抓拌均勻即完成。

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