Mandai adalah makanan khas Kalimantan timur. kulit buah cempedak yg sdh di fermentasi (direndam pake air garam). Lbh lama ngrendamnya lebih enak. Kulit yg sdh di fermentasi bisa digoreng atau di buat sambel goreng. Buahnya jg bisa lgsg dimakan atau digoreng pake tepung.

Assalamualaikum...Hari ke-10 puasa ..Masih edisi #dirumahaja memanfaatkan bahan yang ada..Buka lemari Eh nemu stok manday dalam toples😁..Buat rekan" yang ngga tau mandai itu apa..?Manday, atau Mandai, adalah salah satu jenis lauk alternatif dari daerah Kalimantan Selatan. Mandai disebut juga dengan Kulit buah Cempedak.#Cookpad#MasakItuSaya#CookpadIndonesia#FestivalRamadhanCookpad#FestivalRamadanCookpad#cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_sampit#RamadanPenuhIdeMasakan

Mandai adalah Kuliner khas kalimantan selatan,terbuat dari kulit cempedak yg sudah difermentasi,dimakan dgn nasi hangat aduhh enak bget 😋

Mandai itu kulit cempedak yg sdh dfermentasi ..Proses bikin mandai nya nnti dshare yah

Mumpung lagi musim cempedak dibikin mandai aja kulit nya... Krna mandai my favorite saya 😊 yang masih belum tau apa itu mandai berikut sedikit penjelasan nya (sumber Google) Bagi masyarakat Kalimantan, khususnya masyarakat Banjar, Mandai terdengar tidak asing dan bahkan sangat terkenal.Mandai adalah sebutan untuk kulit cempedak yang sudah melalui proses fragmentasi. Masakan olahan yang bahan utamanya adalah kulit cempedak ini bisa dijadikan lauk menemani makanan utama seperti nasi, rasanya sangat nikmat dengan tekstur berserat serta lembut, kelembutannya tergantung seberapa lama kulit cempedak di rendam.Pembuatan Mandai tidak terlalu sulit, berikut adalah tahap-tahap pembuatan Mandai hingga siap di hidangkan.Buah cempedak haruslah dalam keadaan matang, setelah itu daging buahnya di ambil dan dimakan atau diolah dan di hidangkan sesuai selera.Kulit cempedak kemudian dikupas hingga kulit bagian yang paling luar tidak ada lagi, dan kulit bagian dalamnya yang terlihat seperti gabus inilah yang akan di manfaatkan dan diolah menjadi Mandai.Setelah itu kulit dalam ini di potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.Proses selanjutnya adalah merendam potongan-potongan kulit buah tadi dengan air garam, lamanya perendaman tergantung selera, bisa 3 hari atau bahkan sampai satu bulan.Setelah kulit cempedak menjadi lunak, kulit buah cempedak dapat diolah sesuai keinginan seperti di oseng-oseng atau dicampurkan dengan sayur-sayuran yang lain.

Source: @NidarudiRecook & modified: Manda EvieKebetulan lagi musim cempedakCuss deh eksekusi resep iniDisini aku pake fresh kulit cempedak dan aku tambahin 1 butir telur, diorak-arikCoba yuk moms 🤗#CookSnap #RecookBubuhanKaltim#BubuhanKaltim_Nidarudi#CookpadIndonesia#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron

Nyobain bikin mandai di sambal goreng, biasanya cmn digoreng aja. Markicob

Beli cempedak Kalimatan maniss banget cempedak nya dan beda dgn cempedak biasanya..lebih berair gt...Udah pernah nulis resep cempedak goreng..kali ini iseng bgt pengen nyoba bikin kulit nya 😁😁Nyari di cookpad dapet resepnya mbak @zuniatul_yutaLangsung eksekusi...

Ragam kuliner dari tanah rantau..Rasanya Yummy banget dan bisa habis nasi 2 piring. 🤭

Mandai makanan khas banjar dan dayak. (kalimantan)Makanan yang dibuat dari kulit buah cempedak yang di fermentasi. Biasanya digoreng dan disantap dengan sambal atau di oseng. Rasanya? Nyamann banarrr ... 😂

Nih makanan khas orang suku banjar yaitu mandai. Bunda2 mgkn bnyk yang g tau yah mandai itu apa terutama yang di luar kalimantan. Mandai itu kulit buah cempedak yang di buang kulit paling luar dan di ambil daging kulit nya saja. Kemudian di fermentasi menggunakan air garam. Boleh juga langsung di olah menjadi makanan walau tidak di fermentasi namun rasanya manis sedangkan jika di fermentasi akan asam. Kalau saya suka yng sudah asam bun biasanya di fermentasi lebih dari 5 hari.Mandai juga bisa langsung di goreng bun walau cuma di kasih garam saja sudah enak.