Bizcocho de naranja

Empezamos precalentando el horno a 180ºC, arriba y abajo. Introduce en un recipiente el zumo de naranja y los huevos. Incorpora los huevos uno a uno para mezclarlos mejor y conseguir una mayor esponjosidad.

Luego, ponemos el azúcar poco a poco y sigue mezclando. Puedes utilizar unas varillas manuales o eléctricas.

Ahora, incorpora la vainilla y el aceite de oliva sin dejar de remover. Cuando esté bien integrado, añade la ralladura de naranja. Si no tienes aceite de oliva, el de girasol también sirve.
Tamíza la harina junto con la levadura y añádela poco a poco, sin dejar de mezclar. El hecho de tamizar la harina le aportará una textura aún más esponjosa. Es muy importante que no la viertas toda de un golpe pues te costará más mezclar los ingredientes.

Cuando todos los ingredientes de la masa estén bien mezclados, ponemos en un molde enmantequillado y enharinado. hornéalo durante 30-40 minutos, hasta que la superficie se vea ligeramente dorada. Para asegurarte de que está hecho realiza la prueba del palillo, introdúcelo y si al sacarlo está limpio el bizcocho está listo.