Crema de limón dos leches
Hoy es domingo, no soy muy dulcera.... no hace tanto frío y el sol, aunque no calienta mucho, alegra y levanta el ánimo.... por lo mismo, se me antojó que la ocasión ameritaba un postrecito fresco que nos transportara... en alguna forma.... a esa mitad del año que tanto me gusta...¡primavera y verano....cómo los extraño!. El caso, es que me animé a preparar esta crema dos leches que saboricé con limón pero que perfectamente se puede hacer con naranja o cualquier fruta a la que se le pueda extraer el jugo. Los postres, personalmente, me gustan livianos, frescos y de sabor suave... sutil... y éste, reúne todas las cualidades, aparte de ser súper fácil y rápido de preparar... ¡aquí se los dejo a todos mis golosos! ¡que lo disfruten!
Crema de limón dos leches
Hoy es domingo, no soy muy dulcera.... no hace tanto frío y el sol, aunque no calienta mucho, alegra y levanta el ánimo.... por lo mismo, se me antojó que la ocasión ameritaba un postrecito fresco que nos transportara... en alguna forma.... a esa mitad del año que tanto me gusta...¡primavera y verano....cómo los extraño!. El caso, es que me animé a preparar esta crema dos leches que saboricé con limón pero que perfectamente se puede hacer con naranja o cualquier fruta a la que se le pueda extraer el jugo. Los postres, personalmente, me gustan livianos, frescos y de sabor suave... sutil... y éste, reúne todas las cualidades, aparte de ser súper fácil y rápido de preparar... ¡aquí se los dejo a todos mis golosos! ¡que lo disfruten!
Paso a paso
- 1
Enfriar en el freezer el bowl y las aspas de la batidora que se utilizarán unos 10 miutos. Mientras tanto, alistar y mantener a mano todos los ingredientes señalados.
- 2
Vaciar la leche evaporada en el bowl que habíamos enfriado y batir a velocidad máxima hasta que doble o triplique su volúmen.
- 3
La consistencia a lograr debe ser la de una crema espesa que se adhiere a las aspas de la batidora tal como se aprecia en la foto.
- 4
Incorporar la leche condensada y continuar batiendo a velocidad baja un par de minutos hasta que ambas leches se integren completamente.
- 5
Añadir el jugo de limón (reservando un poquito para disolver la gelatina), seguir batiendo a velocidad baja por espacio de uno o dos minutos para que todo se integre perfectamente. Reservar.
- 6
Juntar el jugo de limón reservado con la gelatina sin sabor.
- 7
Incorporar el agua hervida caliente y mezclar hasta que la gelatina se disuelva completamente.
- 8
Vaciar la mezcla de gelatina y limón a la crema y batir nuevamente a velocidad baja un par de minutos hasta que ésta se integre completamente a la crema.
- 9
Vaciar la crema en pocillos individuales o copas (no recomiendo usar moldes porque no podrán desmoldarla aunque se utilice molde de silicona o cualquier material antiadherente). Cubrir los pocillos con papel film y refrigerar 2 ó 3 horas. Servir y decorar con frutos del bosque, mermelada, galletas de champaña u obleas, palitos de grisines, rodajitas de limón, naranja o trocitos de la fruta que se haya utilizado.
- 10
Que lo disfruten!!!
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