Lemon Pie 🍋

Para la masa, hacer una corona con la harina, agregar el azúcar, la manteca y los huevos.

Con ayuda de un cornet o con las manos, ir uniendo los ingredientes hasta obtener una masa lisa.

Dejar descansar la masa unos 30 minutos en la heladera, forrar la tartera y cocinar 20 minutos a 180 grados.

Para la crema de limón

Hervir la leche con la mitad del azúcar.

Mezclar el azúcar restante junto a los huevos y la maicena.

Una vez que la leche rompa hervor, con un cucharón incorporar leche caliente a la mezcla anterior y poner el jugo de limón.

Volcar la mezcla a la leche caliente y revolver a fuego medio hasta que espese.

Dejar enfriar la tarta y la crema de limón. Y mientras tanto preparar el merengue.

Para el merengue poner las claras, junto al azúcar a baño María y mezclar hasta que el azúcar se derrita.

Luego batir con batidora hasta que el merengue este a punto.

Por último rellenar la tartera y poner el merengue en picos.