料理步驟
- 1
絞肉用醃料（醬油2小匙、香油2小匙、胡椒少許、鹽1小撮、太白粉1小匙）抓勻，蔬菜可選家裡現有的，我今天翻出來的是洋蔥（切薄片）、金針菇（切小段）、木耳（切絲）、玉米筍（切半）、蒜頭（切片），蔥白蔥綠分開切段。
- 2
鍋中加2大匙油燒熱，放入肉燥炒至半熟。
- 3
再下洋蔥、蒜片、蔥白，先放入比較慢熟的蔬菜。
- 4
再加入其他蔬菜翻炒，放入調味料（醬油2大匙、蠔油1小匙、糖1小匙、醋1小匙、鹽適量），再加入1.5碗水煮滾，嚐嚐味道，不夠再加些鹽。
- 5
另起一鍋水煮麵，把煮好的麵加入一起翻炒均勻，即可盛盤享用。
- 6
P.s油用2大匙，不用擔心這樣很多，炒麵是需要一定程度的油份，炒出來才會好吃。（還是比外面賣的少油健康）
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