Galletitas rellenas de arándano
Paso a paso
- 1
En un bowl poner azúcar y el huevo. Batir hasta que se haga una crema de color amarillo claro. De a poco agregar la manteca derretida. Seguir batiendo.
- 2
Agregar la harina de a cucharadas, cuando esto sea una mezcla espesa, agregar la esencia de vainilla y la leche. No amasar, unir la masa. Si queda un arenado, Agregar más leche.
- 3
Dejar reposar la masa en la heladera por 30 minutos. Encender el horno en máximo 15 minutos antes de sacar la masa, enmantecar una placa.
- 4
Cuando la masa haya tomado frío, retirar y estirar en la mesa y el palo enharinados. Que quede un alto se 0, 5 mm, ya que es leudante y va a duplicar si tamaño en el horno.
- 5
Con un cortante de 5 cm aprox. hacer tapas, repetir hasta que no quede masa.
- 6
Agarrar dos tapitas y estirarlas un poco con el palo de amasar. Agregar una cucharada de mermelada, ponerle otra tapa encima y apretar con un tenedor para cerrarla.
- 7
Enmantecar una placa y poner las galletitas. Cocinar más o menos 15 minutos, hasta que tengan "piso" porque van a seguir blancas por arriba.
- 8
Retirar del horno, dejar enfriar un poco y están listas para comer ♡
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