Ceker pedas korea, snack tengah malam

Irene
Irene @ireneiscooking

Ini adalah salah satu snack tengah malam favorit aku selain tteokbokki dan ayam goreng. Bikinnya sih sebenernya gampang, cuma proses masak cekernya ini agak lama jadi kadang males juga dan lebih suka beli haha. Tapi resep ini beneran patut untuk dicoba!
Aku kurang tahu kalau di Indonesia apa ada ceker yg tanpa tulang? karena di sini ada dan itu udah bersih sih, tinggal masak. Aku kalau belipun lebih suka beli yg itu karena makannya pun tinggal makan :) Menu ceker yg terkenal disini ada 2 macam ya itu yg ini, dan satunya yg versi tanpa tulang (digoreng dulu).

Untuk air beras itu adalah air yg dipakai untuk nyuci beras, jadi saat bikin beras, simpen dulu aja airnya untuk rebus cekernya karena bisa hilangin bau dan hilangin amisnya :)

Tips :
1. Kalau kamu masak cekernya hari ini tapi disimpen dan dimakan besoknya, rasanya akan lebih enak! Karena ceker mengandung gelatin, kalau disimpan nanti kuahnya akan berubah jadi jelly. Itu bener kok ;) Besoknya kalau mau makan tinggal langsung dipanasin aja di kompor.

2. Kalau masih ada sisa bumbunya, campurin nasi & rumput laut. Boleh tambahin keju mozarella juga kalau mau. Langsung aja masak diwajannya dengan kompor, jadi deh nasi goreng ;) (nasinya sesuaikan sama sisa bumbunya ya)

Ceker pedas korea, snack tengah malam

Ini adalah salah satu snack tengah malam favorit aku selain tteokbokki dan ayam goreng. Bikinnya sih sebenernya gampang, cuma proses masak cekernya ini agak lama jadi kadang males juga dan lebih suka beli haha. Tapi resep ini beneran patut untuk dicoba!
Aku kurang tahu kalau di Indonesia apa ada ceker yg tanpa tulang? karena di sini ada dan itu udah bersih sih, tinggal masak. Aku kalau belipun lebih suka beli yg itu karena makannya pun tinggal makan :) Menu ceker yg terkenal disini ada 2 macam ya itu yg ini, dan satunya yg versi tanpa tulang (digoreng dulu).

Untuk air beras itu adalah air yg dipakai untuk nyuci beras, jadi saat bikin beras, simpen dulu aja airnya untuk rebus cekernya karena bisa hilangin bau dan hilangin amisnya :)

Tips :
1. Kalau kamu masak cekernya hari ini tapi disimpen dan dimakan besoknya, rasanya akan lebih enak! Karena ceker mengandung gelatin, kalau disimpan nanti kuahnya akan berubah jadi jelly. Itu bener kok ;) Besoknya kalau mau makan tinggal langsung dipanasin aja di kompor.

2. Kalau masih ada sisa bumbunya, campurin nasi & rumput laut. Boleh tambahin keju mozarella juga kalau mau. Langsung aja masak diwajannya dengan kompor, jadi deh nasi goreng ;) (nasinya sesuaikan sama sisa bumbunya ya)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grceker ayam, bersihkan
  2. 3 lembardaun salam
  3. 10 siungbawang putih
  4. 1 buahcabai hijau, iris tipis
  5. 1 buahdaun bawang besar, iris tipis
  6. 1/2 buahbawang bombay, cincang
  7. 250 mlair
  8. 500 mlair beras
  9. 1 sdmminyak wijen
  10. 2 sdmminyak goreng
  11. Bumbu :
  12. 2 sdmgochujang
  13. 2 sdmkecap asin
  14. 4 sdmbubuk cabe korea (kalau tidak mau pedas bisa pakai 2sdm)
  15. 5 siungbawang putih, cincang halus
  16. 1 sdtgaram
  17. 1 sdmgula

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ceker, cuci bersih hingga ceker siap dipakai. Rendam di air es batu selama 1 jam.

  2. 2

    Campur semua bahan bumbu.

  3. 3

    Panaskan wajan, tuang 1 sdm minyak wijen & 2sdm minyak goreng.

  4. 4

    Masukan daun bawang, bawang bombay, dan bawang putih. Masak dengan api kecil hingga layu (jangan sampai gosong)

  5. 5

    Tuang tumisan bawang & sisa minyaknya kedalam mangkok bumbu.

  6. 6

    Aduk rata.

  7. 7

    Masukan irisan cabai hijau.

  8. 8

    Setelah 1 jam, tiriskan ceker.

  9. 9

    Tuang 500 ml air beras kedalam wajan.

  10. 10

    Masukan ceker, bawang putih & daun salam. Rebus selama 20 menit. Tiriskan. Cuci bersih wajan.

  11. 11

    Tuang 250ml air. Panaskan hingga mendidih. Masukan bumbu, aduk hingga rata.

  12. 12

    Saat kuah mendidih, masukan ceker, aduk rata.

  13. 13

    Koreksi rasa, masak hingga mendidih

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Irene
Irene @ireneiscooking
pada
Karena tinggal di korea, jadi disini share resep asli makanan korea & makanan yg lagi trend di korea & Aneka kue yg gampang bikinnya. Dijamin gampang 😊untuk yg ingin request atau tanya-tanya lebih detail silahkan leave message, happy cooking ^^
Lebih banyak

Komentar (6)

Siti Nurnisa Dewanta
Siti Nurnisa Dewanta @nurnisa_dewanta
Terima kasih resepnya..
belum sempat memotret .. 😊

Resep Serupa