Ayam Bakar Taliwang

Merra Bawati
Merra Bawati @merrabawati
Banyumas, Jawa Tengah

Source: blog "Diah Didi's Kitchen"

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgayam pejantan (saya pakai 600 gr ayam negeri)
  2. 3 lembardaun jeruk purut, sobek-sobek (tambahan dari saya)
  3. 1 batangserai, geprek (tambahan dari saya)
  4. 800 mlair (saya pakai 200 ml santan agak encer)
  5. 1/2 sdmgula jawa
  6. 1 sdtkaldu bubuk (tambahan dari saya)
  7. Secukupnyagaram
  8. Bumbu Halus:
  9. 3 siungbawang putih
  10. 6 butirbawang merah
  11. 1 cmkencur
  12. 5 buahcabe merah
  13. 5 buahcabe rawit merah (saya cuma pakai 3 buah rawit)
  14. 3 butirkemiri sangrai
  15. 1 sdtterasi, goreng (saya pakai terasi tanpa digoreng)
  16. 1 buahtomat merah (ukuran kecil)

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng. Aduk-aduk. Masukkan daun jeruk dan serai. Aduk-aduk hingga bumbu harum dan matang.

  2. 2

    Masukkan ayam, santan, kaldu bubuk, gula jawa, dan garam. Ungkep ayam dengan api kecil (panci/wajan ditutup ya) hingga matang dan bumbu meresap serta kuah mengental. Jangan lupa sebelumnya dicicipi dulu ya.

  3. 3

    Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu yg mengental. Saya bakar menggunakan teflon tebal.

  4. 4

    Ayam bakar taliwang siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Merra Bawati
Merra Bawati @merrabawati
pada
Banyumas, Jawa Tengah

Komentar

Resep Serupa