Apfelstrudel (Strudel de Manzanas)

Mientras descansa la masa pelamos y cortamos bien finitas las manzanas, batimos 400 gr de crema con 3 cucharadas de azúcar a punto chantilly, picamos las nueces y remojamos las pasas en el cognac.

Estiramos la masa bien finita sobre la mesada. Podemos levantarla y con los puños estirarla más. Después la apoyamos sobre un lienzo o repasador y la vamos acomodando y estirando todo lo que se pueda. Si se llega a hacer un agujero lo emparchamos con un poco de masa que sacaremos de los extremos

Ponemos 1/4 parte de la crema chantilly sobre la masa y la extendemos y esparcimos el pan rallado en forma pareja

Cubrimos con las manzanas y espolvoreamos con el azúcar

Finalmente colocamos las nueces, las pasas de uva y si se desea la canela en forma pareja

Con la ayuda del repasador vamos arrollando el strudel cuidando de ir cerrando los extremos para que no se escape el relleno

Cuando esté tibio si querés lo podés espolvorear con azúcar impalpable.