Chancho al caramelo con puré de zanahoria
Un otro recuerdo de mi infancia!!
Fácil a preparar. Disfrutenlo!!
Chancho al caramelo con puré de zanahoria
Un otro recuerdo de mi infancia!!
Fácil a preparar. Disfrutenlo!!
Paso a paso
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Ingredientes
- 2
Poner a mazerar El cerdo con la salsa de soja , sal , pimienta, Ajo, Kion , Canela y ponzu durante medio dîa de preferencia.
- 3
Un una olla sofreír El chancho de los dos lados.
- 4
Retirar de la olla.
- 5
En la misma olla donde se sofrio El chancho realizar un caramelo con El azúcar y agregarle un poco de agua y El resto del jugo de la marinada del'chancho.
- 6
Aumentar al caramelo El chancho y agregarle agua hasta su altura y dejar reducir a fuego lento ( un promedio de una hora) hasta obtencion de un jugo.
- 7
Cocer la Zanahoria en agua con un poco de mantequilla.
- 8
Una vez cocida, reducirla en puré y asezonar al gusto.
- 9
Con la ayuda de un pelador de papas pelar delicadamente El zuquini.
- 10
Pasarlos al agua hirviente durante 2 minutos y luego ponerlos en un recipiente con hielo. Secarlos y entrelazarlos delicadamente en El fondo del plato, azesonar al gusto ( sal y pimienta).
- 11
Enplatar y decorar al gusto roseando con sesame.
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