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Berenjenas Rellenas

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Berenjenas rellenas de quesos al horno

Berenjenas Rellenas

Berenjenas rellenas de quesos al horno

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 4berenjenas medianas
  2. 1 tazaqueso panela rallado
  3. 1 tazaqueso manchego rallado
  4. 2huevos
  5. 1/2 tazaqueso Cotija rallado

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Se hacen algunos agujeros en las berenjenas con cuidado y hornealas por 30 min a 180 C.

  2. 2

    Cortalas por la mitad, quitales la pulpa con cidado, Picala un poco y mezclala con el queso panela, el queso Cotija y el huevo; salpimienta.

  3. 3

    Rellena las cascaras de berenejena con la mezcla. Cubrelas con el queso manchegoy vuelve a hornearlas durante 20 minuos o hasta que notes que el queso se gratina.

  4. 4

    Sirvelas calientes.

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