Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong)
Neni Gazali @dapurnens
Penasaran sm captionnya ci tintin yg blg rotinya lembut dan empuk walau berhari2 #realitanyakluarkomporlgsgludes 😋😂.. akhirnya lgsg dieksekusi ni resep and woow beneran lembuuut and empuuuk ENNAAKKK 👍🏼👍🏼 Krn favoritenya anak lanang si roti sosis ini jadi dia gak sabaran pengen buru2 nyomot begitu mateng alhasil lgsg ludes ga pake nunggu bsk 😜☺️ itu artinya SUKSEEESS 🤗🤗
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental seperti Pasta. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin.
- 2
Roti : tuang semua bahan kering kecuali margarin dan garam ke dalam mixer. Masukkan campuran water roux, air dan telur ke dalamnya. Nyalakan mixer dan proses hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam lalu mixer lagi sampai ELASTIS.kalau terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi kalau terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung. Note: mixer menggunakan kaki spiral
- 3
Tutup adonan dengan plastik/kain basah sampe mengembang 2x lipat skitar 1jam. Kempiskan adonan, timbang @60gr lalu bulatkan, diamkan lagi 15 menit. Bentuk sesuai selera, diamkan mengembang 2x lipat skitar 1jam.
- 4
Olesi dengan bahan polesan,beri topping. Oven dengan suhu 180 derajat selama 15-18 menit #tergantung oven masing2 ya
Reaksi
Ditulis oleh
Kumpulan resep dan hasil recookan yang simple dan mudah yg sesuai dgn selera keluargaku ... Resep yang di share di sini pastinya yang sudah berhasil dan sudah dipernah di ujicoba, smg bermanfaat untuk teman-teman, sahabat dan keluarga #SampeAnakCucu .. [i love cooking and baking with simple recipes]
Lebih banyak Resep Serupa
-
Roti Sosis Caterpillar menggunakan Tang Zhong/Water Roux Roti Sosis Caterpillar menggunakan Tang Zhong/Water Roux
Source Tintin Reyner
-
Roti Sosis Roti Sosis
Awalnya nyoba buat roti untuk camilan di rumah, lama lama terbesitlah ide untuk mulai berbisnis.. Alhamdulillah banyak yang suka ❤️ terimakasih mba Tintin Rayner untuk resepnya mantul sekali
-
Roti Sosis Caterpillar menggunakan Tang Zhong/Water Roux Roti Sosis Caterpillar menggunakan Tang Zhong/Water Roux
Uda lama penasaran sm methode tangzhong aka water roux yg terkenal di antara Asian bloggers.kabarnya roti dengan metode ini bisa lembut+empuk berhari2.katanya jugaa..teknik ini dipake di asian2 bakery.. waow.#penasaran!akhirnya kesampaian jg.. lagi2 d isi sosis,sosis,and sosis lagi.. suami+anak demen yg asin2..katanya kalo d isi manis ga mau makan..yaahh,,drpd ga laku,ya sutra dituruti aja..wkwkwkwk..Cuss resepnya..Resep adaptasi dr mba Vivian+mba Hesty dengan sedikit modifikasi
-
Roti sosis caterpillar water roux Roti sosis caterpillar water roux
Source : @cook_2668114 (Tintin rayner)Jadinya kurleb 20 pcs
-
Roti sosis (water roux) Roti sosis (water roux)
sllu jd andalan tiap resepnya ci @tintinrayner klo ikutin step by stepnya pasti anti gagal 😊😊 lbh suka metode ini,memang agak ribet tp sesuai sm hsilnya lmbuutt bgt,rotinya jd lembab krna ad kandungan water roux nya itu mgkin yaa,, jd empuknya awet tahan lama..
-
Roti Sosis Caterpillar Dengan Overnight Soft Bun Dough Roti Sosis Caterpillar Dengan Overnight Soft Bun Dough
🔘24.02.2019🔘Source : Tintin Rayner via Rose ShantiAlhamdulillah.. bisa setoran..lupa kalau resep ini blom pernah tayang.Rotinya lembuuut bgt....😍#postingrame2#prrecook_sosisnyasist#komunitaspaders#cookpad_paders#cookpadindonesia
-
Roti Sosis Caterpillar Roti Sosis Caterpillar
Awalnya sih mau buatnya yg bentuknya kayak caterpillarnya doang,, karna penasaran sama bentuk lain jadilah beberapa bentuk 😅 dannn karna sosisnya juga menipiss dann adonannya masih banyak jadideh beberapa rasaa,,, ada yg manis ada juga yg asinn... wkwkwkk 🤣Terinspirasi juga mau nyoba teknik roti yg super lembut pake water roux ato tang zhong.Resep aslinya saya nyoba resepnya ci tin tin rayner.Hasilnyaaa lembutt bangettt uda didiemin beberapa hari juga masii lembutt....Saya nyoba bikin adonannya gk pake mixer tapi diuleni... cuman harus sabar aja yaa kalo uleni make tangan.. hihihihi😂Yup dicobaaaa.. 🤗
-
Roti Sosis Roti Sosis
Namanya juga lg belajar masak. Setelah punya suami yg inginnya makanan rumah dan anak yg sebisa mungkin saya kasih makanan yg sehat jadilah sering cari2 resep yg pas buat saya. Sya selalu tertarik pake resep ci tintin yg setelah saya coba selalu berhasil alias anti gagal sekalipun sya bru mencoba membuatnya pertama kali dan rasanya enak. Ini dg sedikit modif pd bahan krn sya buat setengah resep
-
Roti Sosis Keju Mayo (catepillar bread) Roti Sosis Keju Mayo (catepillar bread)
Nyobain teknik tanzhong (water roux) ala ci titinrayner, dan memang rotinya bertahan empuk berhari2 walau tanpa bread improver, aman buat anak2 dan bergizi
-
Roti Sosis • Water Roux Roti Sosis • Water Roux
Request someone ini, pengen roti empuk yang isinya sosis. Akhirnya saya belajar membuat roti dimodel caterpillar.Rasanya lembut, empuk, dan wangi garlic nya menggugah selera.Dengan memakai teknik Water Roux / Tang Zhong maka teksturnya akan benar-benar empuk dan tidak kering / lembab.Teknik ini gunanya untuk meningkatkan tekstur serat roti supaya menjadi• lebih halus• lebih lembut• lebih pulentapi tidak mudah kempes, dan ini bisa tahan sampai 3 hari. Simpan di tempat tertutup akan lebih baik.Bentuknya masih kurang oke, besok-besok bikin lagi, ganti foto yang lebih cantik deh. Tekstur adonan nya lembek sekali jadi agak susah buat nya.Yang recook, bisa share foto hasil akhirnya dan komentar nya, ditunggu..31122020#PejuangGoldenApron3
-
Roti Sosis Roti Sosis
Kalau lagi rajin begini, bikin roti juga dilakonin. Apalagi kalau rotinya Ci Tintin Rayner, tambah semangat karena hasilnya dijamin sukses & enak. Ditambah lagi karena pakai mayonnaise dari Mamayo, bikin rotinya lebih gurih & kaya rasa. Dijamin bikin nagih 😋Ci Tintin adalah salah satu penulis resep favoritku di Cookpad Indonesia. Banyak resep beliau yg menjadi sumber inspirasi saya dalam memasak ataupun baking.Selain pandai memasak & baking, beliau jg adalah seorang pengusaha yg sukses. Sosok wanita yg sangat menginspirasi... Sukses terus Ci @cook_2668114 🫶Source : Tintin Raynerhttps://cookpad.wasmer.app/id/r/318159#wongkito_kreasimayo#kreasi_mayones#cookpadcommunity_palembang#ResepPenulisFavoritku
-
Roti Sosis Roti Sosis
Buat cemil2 bocil mumpung libur awal puasa 🤗Bikin roti isian sosis , gak pakai lama langsung ludes. 🤦♀️😅Source resep ibu Tintin Reyner#GenerasiAprontis#MgKe49#CookpadCommunity_Malang
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/557389
Komentar