Medialunas SIN MANTECA! 🙌

Colocamos en un recipiente la levadura fresca, 1 cda de azúcar, 1 cda de harina 0000 y 100 cc de leche tibia, integramos los ingredientes. Tapamos y dejamos reposar mientras realizamos los siguientes pasos.

En otro recipiente colocamos los 350 gs de harina 0000 y realizamos una corona. Luego agregamos 1 huevo, 80 gs de azúcar, la cda de aceite, los 50 cc de leche tibia, la sal y esencia de vainilla a gusto.

Mezclamos los ingredientes del centro y vamos agregando de a poco la harina de los costados, sin llegar a integrar toda la harina.

Buscamos la mezcla con la levadura (debe tener textura similar a la espuma de afeitar) y agregamos para poder seguir integrando la harina.

Una vez que logramos formar la masa (7 min aprox de amasado, debe quedar con textura lisa, sin ninguna grieta) dejamos reposar tapada hasta que duplique su volumen (40min aprox)

Luego estiramos la masa bien fina (2 mm) y recortamos en triángulos (aprox 9 cm de alto) para luego recortar rectángulos.

Enmantecamos una asadera y colocamos las medialunas. Batimos 1 huevo y las pintamos. Las tapamos y las dejamos reposar hasta que nuevamente dupliquen su volumen.

Una vez que duplicaron su volumen las llevamos a horno medio (180 °) por unos 15/20 minutos. (Recordemos que siempre depende de nuestro horno, luego de los 10 minutos revisar)

Y por último, mientras se cocinan preparamos el almíbar. Con 50cc de agua y 50 gs de azúcar y podemos agregar ralladura de naranja para saborizar,(o podemos agregar esencia de vainilla una vez que lo saquemos del fuego), esperamos al hervor y luego retiramos.

Sacamos las medialunas ya listas y las pintamos con el almíbar! Y listo, ya podemos disfrutar de ellas!!