Paso a paso
- 1
Colocar en un bol la manteca (a temperatura de ambiente) junto con la ralladura de limón y el azúcar impalpable. Batir hasta que queden blanco. Agregar las yemas y continuar mezclando.
- 2
Tamizar la maicena junto con el polvo de hornear y la harina
- 3
Sumar los ingredientes secos al batidor del paso 1 y mezclar solo hasta integrar bien
- 4
Envolver la masa en film o poner en una bolsa, luego aplastar un poco con el palote para fasilitar el estirado de la masa y colocarlo en la heladera por 2 horas
- 5
Sacar la masa de la heladera y estirar hasta un espesor de 8 mm aprox. Cortar con corta pasta de 5 cm de diámetro y colocar las tapas en la asadera previamente enmantecada dejando una separación entre cada una pra que crezcan
- 6
Hornear a 180 grados durante unos 8 minutos, evitando que la masa se dore. Dejar enfriar y cubrir las tapas con dulce de leche, formar los alfajores colocando la otra tapa por encima. Al hacerlo conviene aplastar suavemente el relleno y quitar el excedente de dulce con una espátula o un cuchillo.
- 7
Colocar el coco rallado en un plato hondo y girar los alfajores sobre él así se puede adherir al dulce. Ya prontos a merendar!!!
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