Miguelitos 👩🏼‍🍳😋

Preparamos todos los ingredientes

Mezclamos la sal con la harina hacemos un hueco en el centro y colocamos los huevos.

Agregamos el azúcar

La levadura desgranada

La leche tibia,(ojo no ponemos toda la cantidad indicada) Solo un poco.

Llegó el turno de agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón

Comenzamos a batir los ingredientes del centro tratando de que queden bien mezclados

Colocamos la manteca blanda y de a poco vamos mezclando primero lo del centro luego vamos integrando las paredes de harina seca, Si fuera necesario en este momento agregamos más leche

Hasta lograr una masa Qué colocamos en la mesada y comenzamos a amasar.

Amasar de 10 a 15 minutos con amansado parejo y golpes sobre la mesada sin agregar harina solo Si fuera necesario

Nos ayudamos con un cornet para despegar de la mesada y poder amasar lograr una masa suave y dejarla descansar, aproximadamente una hora

Desgasificar luego del tiempo de descanso y realizar bollitos de 40 gramos, bollar

Volver a bollar de forma, como un pebete, dejar su segundo descanso hasta que doblen el volumen.

Pintar con huevo batido y llevar al horno

Un horno de 180 grados aproximadamente de 25 a 30 minutos, cuando veamos la superficie dorada ya estarán listos

Hacerles el corte característico en la parte de superior con una tijera o bien con un cuchillo de sierra y rellenarlo con dulce de leche decorar con azúcar impalpable

Quedan muy esponjosos y suaves son Realmente ricos,