Postre frío de limón

Vamos a empezar con la base. Tritura las galletas ya sea en la licuadora, procesadora o en una bolsa y golpea con un rodillo (palote), hasta que se hagan polvo.

Derrite la mantequilla (margarina) en el microondas con intervalos de 10 segundos o a baño María.

En un bowl (cuenco, recipiente) añade las galletas trituradas y la mantequilla (margarina), mézclalos muy bien con ayuda de una cuchara o una miserable (espátula).

Coloca en el molde, presionando para que se compacte y tome la forma del molde, congela por 1 hora.

Hidrata la grenetina con el agua y deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.

En un bowl (cuenco, recipiente) coloca el queso crema a temperatura ambiente y con ayuda de un batidor de mano (varillas, batidor globo) acrémalo muy bien.

Agrega la leche condensada y la esencia de vainilla *si gustas le puedes añadir ralladura de limón amarillo para tener más sabor y aroma.

A baño María o en el microondas en tandas de 10 segundos vamos a calentar la grenetina y disolverla muy bien.

Agrégala al jugo de limón amarillo y después a la mezcla del queso, mezcla muy bien.

Vierte sobre la base de galleta y colócalo en el refrigerador (nevera) durante 2 horas o hasta el día siguiente.