Ketupat Sayur Sedap Enak

Widya Wulansari (dapur Widya)
Widya Wulansari (dapur Widya) @DapurWidyaku
Bogor

Tiba2 pengen masak sayur kaya buat Lebaran. Nahh...lsg bikin deh lontong sayur ini. Rasanya gurih, pedes, ada manisnya, wangi ebi sama peteee hahhaha😄pokoknya jadi pengen nambah trs. Dilengkapi lauk lainnya jadi bikin ngilerrr😋
Kali ini saya bikin lonsay dgn sayuran labusiam dan kacang panjang.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
  1. 2 buahlabusiam
  2. 1 ikatkacang panjang
  3. Bumbu dihaluskan :
  4. 15 buahebi/udang kering
  5. 5 buahcabe merah
  6. 5 buahrawit merah
  7. 3 siungbawang merah
  8. 4 siungbawang putih
  9. 2 btrkemiri
  10. 1 ruaskunyit
  11. 2 lembardaun salam
  12. 1 btgsereh (keprek)
  13. 1 ruaslengkuas (keprek)
  14. 1 papanpetai (selera)
  15. Garam
  16. 1 sdmGula pasir
  17. 1/4 sdtlada halus
  18. Kaldu/ penyedap (optional)
  19. 1 1/2 literSantan
  20. SecukupnyaRawit hijau utuh
  21. Bahan pelengkap :
  22. 4 buahtelur rebus
  23. Emping/krupuk
  24. Bawang goreng

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Labusiam kupas, bersihkan, potong korek api atau kl saya diserut (lbh simple 😁). Kemudian rendam dengan air dicampur garam agar getah labusiam hilang.

  2. 2

    Potong2 kacang panjang sekitar 2cm ato sesuai selera. Cuci bersih, rebus di air mendidih sekitar 2 menit, angkat,tiriskan.

  3. 3

    Haluskan cabe, bawang merah+putih, kemiri, kunyit. (Saya haluskan dengan diuleg). Ebi disangrai lbh dulu baru kemudian haluskan.

  4. 4

    Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, garam, gula pasir, lada halus, kaldu/penyedap.

  5. 5

    Lalu masukan labusiam, kacang panjang, ksh air sedikit, aduk2. Kemudian tambahkan santan. Masukan petai yg sdh dibelah2. Aduk rata kuah sampai mendidih.

  6. 6

    Beri bawang goreng dalam campuran kuah supaya lebih wangi dan sedap. Cicipi rasanya. Tambahkan lagi garam, gula pasir jika blm sesuai selera.

  7. 7

    Jika kuah sudah mendidih, tambahkan cabe rawit utuh (selera). Kemudian matikan kompor, dan sayur siap dihidangkan. Tambahkan lagi bawang goreng dan emping saat penyajian. Jng lupa telur rebusnya ya...🐣

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (11)

Pencarian Teratas di

Ditulis oleh

Widya Wulansari (dapur Widya)
pada
Bogor
Dari keciL suka banget sama yg namanya masak. Awalnya bantuin mamah setiap ada pesanan cathering, sekarang masak sendiri krn wejangan dari mamah "kl mau mkn enak hrs bisa masaknya juga" sewaktu2 kepngen jadi bisa bikinnya😄Terkadang modifikasi sendiri supaya ga bosen. Alhamdulillah hasilnya tetep enak. Temen2 kantor suka blg spy buat restorant aja.😁Insya Allah next yaa kl dah ga ngantor lagi.☺️😉
Lebih banyak

Resep Serupa