Chocolate Pumpkin Dinner Rolls (Water Roux)
Resep roti labu terfavorit pokonya, lembut banget rotinya, karena si labu tuh emang bikin empyuk, dan metode water roux yang juara banget bikin roti chewy😍.
Dibawah ini saya bagikan resep 1 adonannya, biar ga kebanyakan, kalo mau banyakan, monggo dikali 2 atau 3 resepnya.
Ini adonannya sangat lengket, pastikan pesedian tepung tidak pas2 an yaa, supaya mudah dibikin cantik😍
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Water Roux : Campur dan aduk seluruh bahan water roux, masak diatas api kecil hingga menjadi bubur, biarkan hingga menghangat
- 2
Puree Pumpkin : Kukus labu kuning hingga lunak, lalu lumatkan dengan garpu, biarkan hingga menghangat
- 3
Chocolate Filling : sambil menunggu adonan diatas menghangat, dalam 1 panci anti lengket, masukkan seluruh bahan filling jadi satu kecuali larutan maizena dan DCC, masak hingga mendidih, lalu tuang larutan maizena, masak hingga meletup2, matikan api, tuang potongan DCC, aduk rata, sisihkan (masukkan kulkas agar lebih mudah nanti pas pengisiannya)
- 4
Campur dan aduk seluruh bahan utama adonan roti, kecuali butter dan garam, aduk rata, lalu masukkan water roux dan puree pumpkin, proses dengan mixer hingga kalis
- 5
Setelah kalis, masukkan butter dan garam, mix hingga kalis sekali lagi, hingga adonan cukup kenyal dan chewy dan ga nempel2 di dinding mixer bowl, (pada tahap ini, adonan saya mix dng kecepatan sedang selama 20 menitan sampai dapat tekstur yang diinginkan)
- 6
Istirahatkan adonan selama 1 jam, atau hingga mengembang 2-3 kali lipat, tutup dengan serbet bersih / wrapping
- 7
Kempeskan adonan, aduk / ulen lipat dengan menggunakkan scrapper
- 8
Taburi meja kerja dengan banyak terigu, adonan ini sangat lengket, uleni dulu sebentar dengan terigu secukupnya
- 9
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, saya menimbang masing2 adonan seberat 50-53 gr, uleni masing2 dengan terigu secukupnya hingga mudah dihandle, lalu isi dengan coklat, kemudian bulatkan perlahan2, jangan sampai isinya bocor
- 10
Susun adonan keatas loyang yang sudah dialas baking paper, biarkan hingga mengembang sekali lagi selama kurang lebih 15-20 menitan
- 11
Setelah adonan mengembang, olesi permukaan adonan dengan larutan air dan madu, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di suhu 180° selama 15-20 menitan, angkat, sajikan
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Pumpkin Dinner Rolls (Water Roux) Pumpkin Dinner Rolls (Water Roux)
Pokonya suka banget deh bikin roti pake metode water roux, kenyal banget hasilnya, ditambah labu jadi lebih lembut dan sehat, karena pemakaian terigu otomatis jadi lebih sedikit.Ini resep roti labu water roux yang biasa saya posting, hanya saja ini tampilannya berbeda, ga sengaja liat video YouTube tekhnik membuat roti tampak seperti labu mini.., cantik😍
-
Sweet Pumpkin Pillow Bread (Water Roux) Sweet Pumpkin Pillow Bread (Water Roux)
Bikin roti pake metode water roux, saya udah ga tau ini asalnya resep siapa, tapi memang ini juara banget rotinya, empuk, kenyal dan lembut.Lagipula, penambahan labu dalam adonan roti jadi lebih baik lagi, hasil roti lebih empuk dan pemakaian terigu menjadi lebih sedikit, pastinya lebih sehat. -
Sweet Pumpkin Pillow Bread (water roux) Sweet Pumpkin Pillow Bread (water roux)
Bikin roti pake metode water roux, saya udah ga tau ini asalnya resep siapa, tapi memang ini juara banget rotinya, empuk, kenyal dan lembut.Lagipula, penambahan labu dalam adonan roti jadi lebih baik lagi, hasil roti lebih empuk dan pemakaian terigu menjadi lebih sedikit, pastinya lebih sehat.Source : Joanne Sebastian#cookpadcommunity_Tangerang#GA_TheNextLevel
-
Pumpkin Loaf (Water Roux) Pumpkin Loaf (Water Roux)
Bikin roti tawar pake labu kuning?, enak loo, ini adonan dough nya memang sangat lengket, tapi, tekstur roti2 non ulen memang umumnya seperti itu.Hasilnya empuk dan chewy, enak, walaupun berhari2 di suhu ruang (keadaan ditutup dalam wadah lo yaa).Untuk ukuran roti tanpa pelembut, tekhnik water roux ini sangat recomended👍 -
Sweet Pumpkin Pillow Bread (water roux) Sweet Pumpkin Pillow Bread (water roux)
Punya stok labu kuning, cari2 ide buat roti dengan bahan labu kuning, buka lah cookpad, eh tertarik dengan roti manis ini. Resep dari mb@Erika-Damayanti, benar benar bikin penasarn seperti apa jadinya. Hasilnya luar biasa enaknya, manis pas, lembut dan berasa pumpkinnya.. Terima kasih mb@Erika-Damayanti resepnya yang menginspirasi. Semoga makin sukses dengan resep2 nya.#PejuangGoldenApron3#BanggaKirimRecook#PGApekan15#smakitchen38
-
Beet Sugar Bread (Water Roux) Beet Sugar Bread (Water Roux)
Selain warnanya cantik, roti ini lembuuut banget😍Metode water roux memang paling juara lembutnya.Resep ini adalah salah satu resep roti andalan saya, pemakaian beet boleh diganti pumpkin (tanpa air) atau umbi2an lainnya dengan takaran air menyesuaikan keadaan adonan. -
Beet Loaf (Water Roux) Beet Loaf (Water Roux)
Lagi ada beet, iseng2 lah bikin roti tawar pake beet, pake metode water Roux biar cakep teksturnya, lembuut😍 -
Roti Tawar Gandum(tangzhong/water roux) Roti Tawar Gandum(tangzhong/water roux)
Saatnya bikin roti gandum lagi..kali ini coba resepnya DYTA ARDY pakai metode water roux,enak..rotinya lembut.😊Maaf aku ngak pake topping.#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunityBanjarmasin#CookpadCommunity_Borneo#RecookOfTheWeek
-
Roti Labu metode Water Roux (tangzhong) Roti Labu metode Water Roux (tangzhong)
Bismillah..Roti dengan metode Water Roux (tangzhong) ini seratnya lembut, walo terasa sangat lengket pada saat menguleni. Tapi don't worry be happy, jangan lupa untuk selalu melumuri telapak tangan dengan tepung tipis2 yaa 😊 Hasil rotinya lembut, berserat bagus, kempus.. Pokoknya recommended dehh! 😍👍Source : fb LE (Langsung Enak)
-
Donat 🍩 Metode Tangzhong/Water Roux Donat 🍩 Metode Tangzhong/Water Roux
Source : Bunda Melvy Sofiahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14235877-donat-klasik-metode-water-roux-teknik-tangzhong?invite_token=N6AfsNNyN9G61MZWQqcn2fh4&shared_at=1621681721...#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Surabaya
-
Pumpkin Bread Pumpkin Bread
Roti labu lembut dan empuk. Saya buat tanpa isian. Begini juga udah enak banget. Karena menggunakan labu warna roti jadi kuning cantik 🫰Saya buat 2x resep asli.Cooksnap resep mba @MomsFirza_310571 cara pembuatan agak berbeda menggunakan metode yang biasa saya pakai saat membuat roti. Semoga berkenan mba 🙏Resep aslihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16780147#Bakerpad_TandaCintaUntukAdmin#Bakerpad_TandaCintaAtiAgusSapto#Bakerpad_AdaApaDenganLabu#Bakerpad_Community
-
Roti Tawar (metode tangzhong) #28 Roti Tawar (metode tangzhong) #28
Bismillah...lagi semangat2nya pingin bikin roti tawar nih gaes..jadi nanti bisa dimodif or dikasih tambahan selai, mentega or jadi olahan lain..kali ini liat di CP resep mb Dhenia Zhaier..roti tawar pake metode tangzhong/water roux..rotinya empuk..padahal gak pake telur loh..gampang lagi bikinnya...kali ini aq bikin yg ori dulu..let's cuuuuzz gaes#PejuangGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar