Ketan Sarikaya / kue Serimuka

Indah Mulia
Indah Mulia @indahmulia83
Kelapa gading

Jajanan ini sering saya temui waktu masih tinggal di Kaltim. Sewaktu liat ada yg share di ig langsung disave 😁 enaaak banget lho, yuk recook 😊
Pandan sebisa mungkin jangan diganti sama essens ya, harus asli dari juice pandan

Ketan Sarikaya / kue Serimuka

Jajanan ini sering saya temui waktu masih tinggal di Kaltim. Sewaktu liat ada yg share di ig langsung disave 😁 enaaak banget lho, yuk recook 😊
Pandan sebisa mungkin jangan diganti sama essens ya, harus asli dari juice pandan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. ❤️ bahan putih (lap bawah)
  2. 300 grberas ketan kualitas bagus, rendam air min 3 jam
  3. 300 mlsantan (me : 150 kara + air)
  4. 4 sdmgula pasir
  5. 2 sdtgaram (kurangi jika ga suka asin)
  6. ❤️ bahan Hijau (lap atas)
  7. 200 grgula pasir
  8. 80 grtep segitiga
  9. 20 grmaizena
  10. 300 mlsantan kental (me : kara tanpa air)
  11. 300 mlair juice pandan + suji
  12. 3 butirtelur fresh
  13. Sejumputgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Bahan lap bawah :Kukus beras ketan yg udh direndam tadi selama 20 menit.

  2. 2

    Ketika hampir 20 menit, rebus santan bahan putih + gula + garam, aduk sampai mendidih. Matikan api.

  3. 3

    Setelah ketan dikukus 20 menit, masukkan ketan ke dlm santan panas. Aduk sampai santan meresap.

  4. 4

    Bahan lapisan hijau : campur semua bahan dlm panci, aduk dengan hand whisk sampai rata dan ga ada yg bergerindil. Lalu panaskan sambil terus diaduk sampe kental, mengkilat dan berat. Matikan api.

  5. 5

    Siapkan loyang persegi uk 20 atau 22 cm. Alasi bag bawah dan samping loyang dengan cling wrap. Tuang beras ketan, tekan2 sampai padat dan rata. Lalu tuang lapisan hijau.

  6. 6

    Siapkan kukusan yg sudah mendidih, bungkus bag tutup kukusan dengan kain. Lalu kukus kue selama 45 menit api sedang.

  7. 7

    Dinginkan. Setelah dingin, potong2 dengan pisau yg sudah dilumuri dengan minyak sayur.

  8. 8

    Disajikan dingin (suhu kulkas) juga enaaak banget. Jika disimpan dlm kulkas, masukkan kue dlm wadah kedap udara ya supaya ketan ga kering.

  9. 9

    It's done! So yummy 🤩

  10. 10

    Penampakan cantik 💕

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Indah Mulia
Indah Mulia @indahmulia83
pada
Kelapa gading
IG : indahmulialsDari perut naik ke hati 😋learning by doingsertakan nama saya sebagai source jika mau copas! hargai hasil karya orang lain 😉
Lebih banyak

Komentar (27)

Fanny Farida
Fanny Farida @FannyFarida
Mba indah kl 300 ml juice suji pandan itu bkinnya perlu brp lembar daun suji & daun pandan ya?

Resep Serupa