Pisto de verduras con virutas de jamón

En estas fechas de septiembre en que abundan las verduras en la huerta, especialmente tomates, es una buena ocasión para animarse a comer sano.....se puede añadir cualquier tipo de verdura
Paso a paso
- 1
Se echan unas tres cucharadas de aceite de oliva en una olla, se pone a calentar, y en él se fríe la cebolla y el pimiento, removiendo para que no se queme.
- 2
Se van añadiendo las distintas verduras: zanahoria, calabacín, repollo...y la patata cortada en trozos pequeños.
- 3
En una sartén con un poco de aceite se dora el diente de ajo y se pasan las virutas de jamón añadiendo una cucharadita de pimentón dulce y un chorrito de vino blanco. Se incorpora a la olla y se deja cocer lentamente hasta que las verduras estén en su punto. Se sazona con sal y perejil al gusto.
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