清新重乳酪蛋糕
這是要寄給遠方好友的禮物，她寄來了自家種的無毒檸檬，我用檸檬汁跟檸檬皮做了這個蛋糕做回禮。因為要用約五吋的鋁箔盤烤方便寄送，所以減了配方並加了檸檬皮。
參考娜塔的部落格，步驟詳細，還佛心附上六吋跟七吋配方。想做的朋友可以去看看喔～做法超詳細，成品超好吃。
https://nw0912.pixnet.net/blog/post/44988561-娜塔家的「清新重乳酪蛋糕-」食譜‧讓你第
清新重乳酪蛋糕
這是要寄給遠方好友的禮物，她寄來了自家種的無毒檸檬，我用檸檬汁跟檸檬皮做了這個蛋糕做回禮。因為要用約五吋的鋁箔盤烤方便寄送，所以減了配方並加了檸檬皮。
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料理步驟
- 1
備好材料，烤模塗奶油。烤箱預熱160度
- 2
餅乾放進塑膠袋用桿麵棍壓碎，加融化奶油弄均勻後，倒入鋁箔模用湯匙壓實，放冷凍使之固定。
- 3
室溫回軟的奶油乳酪大致攪拌後加砂糖，用電動攪拌器打到滑順砂糖融化。
- 4
依序加入優格拌勻，雞蛋拌勻，檸檬汁拌勻，然後加入過篩玉米粉，用刮刀拌勻。
- 5
最後將蛋糕糊過篩，加檸檬皮拌勻，倒入冰好的餅乾底烤模，雙手扶著烤模稍微搖晃烤模使表面平滑，用竹籤畫圈小氣泡，小心不要畫到餅乾底，也不要把烤模拿起來摔震出氣泡，以免餅乾底裂。
- 6
烤模放進深烤盤，加熱水約1-2公分。160度烤60-70分鐘。這次放下層烤60分鐘後，拿掉深烤盤改放中層10分鐘，開小縫悶10分鐘。出爐時好像被我壓到鋁箔烤盤有小裂縫，下次改放中層直接烤70分。
- 7
出爐後放涼，在密封冷藏4小時。切的時候要熱刀，每切一刀要擦乾淨熱刀後再切。
- 8
口感清新不膩，但是檸檬皮烤過變黃，可加可不加。
Cooksnap
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