Pempek bersarang

Name: Pempek bersarang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan kutuk/gabus ambil dagingnya (kira2 jd 750gr); 1 kg ikan kembung ambil daging (kira2 jd 750gr); 1 bongkol bawang putih kating; 4 sdm munjung terigu (me: takaran sendok plastik bening); 4 sdt garam halus; 750 gr tepung tapioka; 100 ml air es; 5 bongkah es tube; 2 bgks macig/masako; 25 ml minyak untuk merebus; 1 sdt garam,untuk merebus; 4 btr telor kocok lepas; Cuko :; 200 gr gula merah (kira2 1/2lingkaran besar yg dijual dipasar); 1 bongkol bawang putih; 2 bh cabai merah; 4 sdm cuka dixy (lg kehabisan asem matang); Secukupnya gula garam; 500 ml air; Pelengkap :; Timun; 1 keping Mie kering,rebus; Sambal lombok rebus

dian @dapurdian88

Perum. Heavenland Park Cluster Golden Gate Blok Y No. 3 Lingkar Timur Candi Sidoarjo( 08563311600

Keisengan berbuah manis,kenapa saya blg gt karna dr keisengan itu pesanan pempek bersarang lumayan banyak,mengingat pempek gitu gitu aja,sedikit imajinasi dr sisa telor kocok jd menu baru jualan saya :)....alhamdulillah pelanggan saya suka dan bilang kl ini enak... :)

Lebih banyak

Pempek bersarang

Bagikan Cooksnap pertama

3 orang berencana membuat resep ini

dian @dapurdian88

Perum. Heavenland Park Cluster Golden Gate Blok Y No. 3 Lingkar Timur Candi Sidoarjo( 08563311600

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 kgikan kutuk/gabus ambil dagingnya (kira2 jd 750gr)
1 kgikan kembung ambil daging (kira2 jd 750gr)
1 bongkolbawang putih kating
4 sdm munjungterigu (me: takaran sendok plastik bening)
4 sdtgaram halus
750 grtepung tapioka
100 mlair es
5 bongkahes tube
2 bgksmacig/masako
25 mlminyak untuk merebus
1 sdtgaram,untuk merebus
4 btrtelor kocok lepas
Cuko :
200 grgula merah (kira2 1/2lingkaran besar yg dijual dipasar)
1 bongkolbawang putih
2 bhcabai merah
4 sdmcuka dixy (lg kehabisan asem matang)
Secukupnyagula garam
500 mlair
Pelengkap :
Timun
1 kepingMie kering,rebus
Sambal lombok rebus

Cara Membuat

1

Giling kasar daging ikan dg air es,sisihkan
2

Ulek bawang putih smp halus,masukan kedalam wadah berisi ikan giling,tambahkan tepung terigu,garam,macig,uleni dg es batu masukkan tapioka sedikit demi sedikit kl dirasa sudah kalis buang sisa es batunya
3

Setelah kalis bentuk lonjong/lenjer,lakukan smp adonan habis,didihkan air masukan sedikit garam dan minyak,masukan pempek melewati minyak rebus smp matang,kl matang pempek akan mengapung biarkan 5menit,angkat
4

Setelah semua adonan matang,dinginkan
5

Kocok telur sisihkan,potong 3pempek lenjer goreng smp matang trs tuang telur kocok secukupnya disaringan tepung sambil digoyang2 biar berserabut,goreng smp matang,sisihkan
6

Cuko : haluskan bumbu,rebus gula merah masukan bumbu halus aduk masukan gula,garam dan cuka koreksi rasa kl dah pas,masak smp mendidih dan gula larut,sisihkan,saring sebelum disajikan
7

Sajikan pempek bersarang dengan mie,timun,sambal dan kuah cukonya...
8

Widjie Astuti memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

dian @dapurdian88

pada 14 Oktober 2018 04.53

Perum. Heavenland Park Cluster Golden Gate Blok Y No. 3 Lingkar Timur Candi Sidoarjo( 08563311600

mama 3org anak yg terus belajar masak agar semua keluarga senang :)happy mom

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Pempek Pempek

Pempek ikan gabus

Henyboo
Pempek Pempek

Suami seneng banget sama pempek.... Dr pada beli terus mending coba2 bikin dengan modal oprak oprek resep d ig..... Dan berbagai penyesuaian sana sini.. Jadi🙌🙌🙌🙌

Sesdia Angela
Pempek Pempek

Walaupun saya asli orang palembang, butuh berulang kali mencoba untuk bisa mendapatkan resep pempek yg pas rasa dan kekenyalannya...🤗

Ria_Chan
Pempek Pempek

Ktagihan sma kuah pempek

Liinaa Yunus P
Pempek Pempek

MAU buatT adonan pempek yg tanpa pengawettt asli wong Plembang

Armilia Bundanya kaka+abang
Pempek Pempek

Kali ini bikin pempek dari ikan tengiri giling. Dengan resep ini jadinya banyak banget. Jadi bisa bikin buat stok di lemari es.Wahhh gak terasa udah terakhir di#GA_TheNextLevelUdah setahun yaaaa...Sungguh sangat bersyukur dimasa pandemi ini masih diberi kesehatan dan umur. Bersyukur masih bisa masakin masakan sederhana untuk keluarga.Sungguh anugerah yg luar biasa🙏Senin, 24 Mei 2021Source: Novi Ummu Husnahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/6178706-pempek-palembang?invite_token=1pAn25RmDqbmZmiBr3Jwpq4c&shared_at=1618969157

CISCA AE
Pempek Pempek

Pempek ini enak dan lembut gk spt pempek org2 jual, syukaak bgt dg rasanya pas di lidah

Ficha Sabrina
Pempek Pempek

Inget jaman dulu pas masih di Semarang suka beli pempek Ny Kamto yang mantulll abis...😋😋😋kemarin sore nyoba bikin sendiri dan rasanya lumayan enak walaupun tanpa ikan,😄😄ini resepnya mbk Silvi@cook_22081299 tapi saya cuma bikin setengah resep aja...

Dyah Purwaningsih
Pempek Pempek

Pertama kali bikin pempek lumayan lah buat cemal cemil😁

Alifa Maulidina
Pempek Pempek

Pempek adalah makanan favorit di rumah. Dari kecil sy sdh disuguhi sm makanan yg satu ini, dan itu menular sm anak sy si Adlan. Si bocil suka bgt dgn yg namanya pempek dan tentunya sy musti punya stok pempek di kulkas. Saya sudah cukup sering bikin pempek mulai dari yg alot, asin bgt, lembek, ngga enak dimakan sampai yg memuaskan alias enak bgt he he. Dari pempek yg pake campuran terigu, ngga pake ikan (pempek dos) sampe pake ikan kembung dan ikan cucut pun pernah sy coba bikin. Utk resep kali ini sy pake ikan tenggiri ya yg rasanya paling enak dan gurih kl menurut sy. Selamat mencoba.Source : Xander kitchen

Erna's kitchen
Pempek Pempek

Akhirnya setelah 2x kegagalan hari ini berhasil jg bikin pempek....

Widya Astuti Rahayu
Pempek Pempek

Bikin cemilan di hari minggu kayaknya udah wajib deh. Masih ada daging ikan tenggiri di kulkas, jadilah dibikin pempek ala2. Pempek yang bikin enak itu menurutku dari kuah cukonya. Menurut temenku yang orang Palembang, kunci dari enaknya kuah cuko ada di penggunaan gula batok dari Linggau. Tapi karena aku gak punya, yaudah deh pake gula merah jawa aja ya 😆#PejuangGoldenApron3

Diniyah Inayatullah

Rekomendasi Resep Lainnya