Lemon cookie pie🍋 (súper fácil!)

Chofus🐷 @cook_13747476
Fácil de hacer, con muuucho sabor a limón, para comer bien frío 💛
Paso a paso
- 1
Para la base: triturar las galletitas y agregar manteca derretida hasta que al aplastarlas queden unidas.
- 2
Para el lemon curd: batir los tres huevos a mano, agregar de a poco azúcar y el jugo de limón.
- 3
Llevar a baño maría hasta espesar (unos 10 minutos aprox). Una vez espeso podes agregar una cucharada sopera de manteca. Finalmente agregar la ralladura de limón e integrar.
- 4
Para decorar le triture unos merenguitos por encima😋
- 5
Me han preguntado que tamaño de molde usé. La primera vez usé este (adjunto foto) y la segunda uno apenas mas pequeño, en ambos moldes salió bien 👌 La referencia es una botella de 500 ml para que se den una idea.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chofus🐷 le encantará ver cómo quedó.
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