Atún "casi" a la veracruzana
Jose Lopez (Chef Antoche) @chefantoche
Una forma de preparar el atún comunmente encontrado en supermercados y enlatado (o en sobre), que recuerda un poco al bacalao a vizcaina o a la veracruzana.
Lo que le falta de elementos lo compensa con sabor.
Muy sencillo para toda ocasión.
Atún "casi" a la veracruzana
Una forma de preparar el atún comunmente encontrado en supermercados y enlatado (o en sobre), que recuerda un poco al bacalao a vizcaina o a la veracruzana.
Lo que le falta de elementos lo compensa con sabor.
Muy sencillo para toda ocasión.
Paso a paso
- 1
Pique los jitomates en cubos pequeños, y lo mismo con las cebollas y los chiles. Pique finamente el ajo. Reserve.
- 2
En una cazuela o sartén de paredes altas, caliente el aceite y comience a sofreír los chiles y la cebolla primero hasta que esta transparente.
- 3
Añada el jitomate y un poco de sal para ayudar a desjugar. Remueva de cuando en cuando hasta que se desarme y cambie de color. Añada el consome de pollo e incorpore.
- 4
Añada el ajo, incorpore y deje cocer por 2 minutos.
- 5
Añada el atún, incorpore y deje cocer por 15 minutos, o hasta que casi evapore el líquido.
- 6
Añada las aceitunas e incorpore. De un hervor más y rectifique punto de sal con sal y pimienta. Añada el perejil e incorpore. Apague el fuego y deje reposar hasta entibiar.
- 7
Sirva tibio o frío. En ambas opciones es excelente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Lopez (Chef Antoche) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/5777773
Hola, soy el Chef Antoche, y soy Diabetico tipo 2.Mis principios son romper paradigmas y preconcepciones por medio de mezclar ingredientes frescos y orgánicos con la practicidad de los comercialmente procesados.Busco generar una cocina llena de sabor y casera, con notas muy Mexicanas y Chilangas, cuidando el impacto en la salud.La comida si puede ser rica en todos los sentidos, y no un tabú.Aqui encontrarán un antes y un después. Todo antes de 2025 es muy rico y no taaan sano. A partir de 2025 esta orientado al cuidado de la salud, pero aún así muy rico.Que disfruten de mi cocina.
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