Muffins de banana con pasas y semillas de amapola

Santoniche
Santoniche @Santoniche5
Argentina

Versión vegana, deliciosa y personalizada de los tan adorados muffins, con ingredientes accesibles y que muy probablemente todos tengamos a mano en casa. Con éstas medidas me resultaron en total 12 muffins de tamaño mediano.

Muffins de banana con pasas y semillas de amapola

Versión vegana, deliciosa y personalizada de los tan adorados muffins, con ingredientes accesibles y que muy probablemente todos tengamos a mano en casa. Con éstas medidas me resultaron en total 12 muffins de tamaño mediano.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 250 grs.harina
  2. 125 grs.azúcar
  3. 250 ml.agua
  4. 5 cdas.aceite
  5. 1 cda.esencia de vainilla
  6. 1 cda.polvo para hornear
  7. 1/2 cdita. bicarbonato de sodio
  8. 1banana madura pisada
  9. pasas de uva a gusto
  10. semillas de amapola a gusto

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mezclar en un bol, por un lado, el azúcar, la esencia, el agua, la banana y el aceite.

  2. 2

    Separadamente mezclar el harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.

  3. 3

    Ir incorporando de a poco y sin dejar de remover, los ingredientes secos a los húmedos. Mezclar hasta que no queden grumos en la masa.

  4. 4

    Añadir a la masa las semillas de amapola y las pasas previamente enharinadas.

  5. 5

    Aceitar un molde para muffins medianos y verter la mezcla dejando 1 cm de borde. Hornear a 180° durante 20 minutos y esperar unos instantes antes de desmoldar.

  6. 6

    Dejar enfriar sobre una superficie que deje airear los muffins desde abajo (yo pongo el grill del horno sobre dos bols del mismo tamaño así queda a una altura considerable).

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