Muffins de banana con pasas y semillas de amapola
Versión vegana, deliciosa y personalizada de los tan adorados muffins, con ingredientes accesibles y que muy probablemente todos tengamos a mano en casa. Con éstas medidas me resultaron en total 12 muffins de tamaño mediano.
Muffins de banana con pasas y semillas de amapola
Versión vegana, deliciosa y personalizada de los tan adorados muffins, con ingredientes accesibles y que muy probablemente todos tengamos a mano en casa. Con éstas medidas me resultaron en total 12 muffins de tamaño mediano.
Paso a paso
- 1
Mezclar en un bol, por un lado, el azúcar, la esencia, el agua, la banana y el aceite.
- 2
Separadamente mezclar el harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.
- 3
Ir incorporando de a poco y sin dejar de remover, los ingredientes secos a los húmedos. Mezclar hasta que no queden grumos en la masa.
- 4
Añadir a la masa las semillas de amapola y las pasas previamente enharinadas.
- 5
Aceitar un molde para muffins medianos y verter la mezcla dejando 1 cm de borde. Hornear a 180° durante 20 minutos y esperar unos instantes antes de desmoldar.
- 6
Dejar enfriar sobre una superficie que deje airear los muffins desde abajo (yo pongo el grill del horno sobre dos bols del mismo tamaño así queda a una altura considerable).
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