Paket Nasi kuning Banjar

Frielingga Sit
Frielingga Sit @frielinggasit
Jakarta, Indonesia

Nasi kuningnya sama seperti nasi kuning biasanya. Saya memasaknya dg rice cooker. Lauknya yang berbeda. Memakai ikan gabus/haruan dan telur yang dimasak dg cabe kering, atau dinamakan sambal bali(masak habang). Ini masakan khas dari Banjarmasin.
Saya menambahkan mie goreng, sambel dan lalapan sebagai pelengkap
Sambal bali ini tidak pedes walaupun warnanya merah karena memakai cabe kering yang sudah dibuang bijinya

#nasiricecookerlingga
#intipisipiringku #pekaninspirasi #nasikuning #sambalbali #masakhabang #nasinusantaralingga #kulinerBanjarLingga #CookpadCommunityBanjarmasin

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Nasi kuning :
  2. 3 cupberas
  3. 1/4 cupberas ketan
  4. 3 cmkunyit, diparut, diperes, ambil airnya
  5. 3 lbrdaun pandan
  6. 2 lbrdaun salam
  7. 5 lbrdaun jeruk
  8. 1 ruaslaos, digeprek
  9. 2 btgsereh, digeprek
  10. 1 bks (65 ml)santan instant dilarutkan dalam air beras
  11. secukupnyaGaram,gula
  12. Sambal bali :
  13. 750 gramikan gabus/haruan
  14. 6 btrtelur ayam, direbus
  15. 2 btgsereh, digeprek
  16. 6 lbrdaun jeruk
  17. 3 lbrdaun salam
  18. 5 cmkayu manis
  19. 2 sdmsaos tomat
  20. 2 sdmkecap manis
  21. secukupnyaAir
  22. Minyak utk menumis
  23. Bawang goreng utk taburan
  24. Bumbu halus:
  25. 8 bhcabe merah kering, buang biji, rebus, tiriskan
  26. 12 bhbawang merah
  27. 4 siungbawang putih
  28. 2 cmjahe
  29. 1/4 sdtterasi
  30. 2 sdmgula merah sisir
  31. secukupnyaGaram
  32. Mie goreng :
  33. 125 grammie telur, rebus
  34. 1 bhwortel, potong korek
  35. 2 siungbawang putih, cincang halus
  36. 1 sdmkecap asin
  37. 2 sdmkecap manis
  38. secukupnyaGaram, gula, merica
  39. secukupnyaAir kaldu
  40. Minyak utk menggoreng

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih beras. Masak beras dg kunyit, daun salam, daun jeruk, daun pandan, sereh, laos, garam, gula secukupnya. Tambahkan santan yg dilarutkan dg air utk masak nasi. Takaran air ditambahkan lebih banyak dr takaran memasak nasi spt biasanya ya. Masak beras dalam rice cooker sampai matang, sambil sesekali diaduk

  2. 2

    Bersihkan ikan lalu potong2 dan. goreng, lalu tiriskan. Haluskan bahan bumbu

  3. 3

    Tumis bumbu sampai wangi, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, kayu manis, saos tomat, kecap manis dan air

  4. 4

    Masukkan ikan dan telur. Tambahkan garam, gula dan merica. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental, tes rasa, siap disajikan

  5. 5

    Mie goreng : panaskan wajan, tuang minyak, tumis bawang putih sampai sampai wangi lalu masukkan wortel, aduk rata. Masukkan kecap asin dan manis, aduk rata. Lalu tambahkan sedikit air, masak wortel sampai matang. Masukkan mie, garam, gula dan merica. Aduk rata sampai sampai bumbu meresap, tes rasa, angkat dan siap disajikan

  6. 6

    Sajikan nasi kuning dg sambal bali, mie goreng, sambel dan lalapan

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Frielingga Sit
Frielingga Sit @frielinggasit
pada
Jakarta, Indonesia
If there is a whisk, there is a wayIG ,TikTok:@friel_sitYoutube : Frielingga SitFB : Jakarta Food Photography🍱Food stylist🍱 Food photographer🍱Jasa foto makanan dan produk
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya