布朗尼月餅
突發奇想的產物～《布朗尼月餅》
孩子喜歡“布朗尼蛋糕“
突發奇想的把它變成月餅的內餡
讓我家的月餅不再滯銷惹～～～
這月餅的口感像是軟餅乾 ～
餅皮有淡淡的蜂蜜香～
內餡巧克力伴著核桃的美味～
葡萄乾微酸的口感讓月餅變的更清爽～
雖然月餅的最佳賞味期是3天後～
剛烤好被“它”的香味熏到忍不住～
我還是拿了ㄧ塊往嘴👄塞⋯（滿足）
剛烤好的月餅口感好像⋯硬餅乾包軟餅乾～還是很好吃😋
密封起來等3天後⋯
餅皮回油變柔軟有光澤，又是另一種風味～
內餡口感則是鬆鬆的滿滿核桃香～
外皮、內餡兩者合一完全沒有違和感～（偶各人口感啦😘）
喜愛巧克力口味的冰友一定不能錯過喔～
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
製作外皮～
低筋麵粉、蘇打粉、鹽一起過篩～
- 2
蜂蜜+沙拉油拌勻
加入過篩的粉類拌壓成團～
放進塑膠袋中入冷凍庫冰30分後即可使用～
沒冰過的麵團會黏手是正常的
冰過後就很好操作了～
- 3
製作內餡～
粉類一起過篩～
- 4
糖加軟化的奶油拌至糖融化～
蛋液分3次加入拌勻～
- 5
蛋液完全吸收後加入粉類、核桃、葡萄乾拌壓成團～
㊙️葡萄乾可先用蘭姆酒泡一下待軟瀝乾就可以使用～
成團後放塑膠袋入冰箱冷凍庫冰30分後即可使用～
麵團剛拌好非常黏手是正常的～
- 6
從冰箱拿出2種麵團～
各分成15份～
- 7
外皮搓圓再壓平放內餡～
邊壓邊轉讓外皮包覆內餡～
最後收口～
- 8
搓成駝圓形拍上少許乾粉～
放入月餅模中～
- 9
放烤盤上輕壓2下離模～
- 10
準備入烤箱⋯
220/180預熱15分
入烤箱烤10分後拿出刷蛋黃液2次～
刷完蛋黃液後準備再次入烤箱～
200/0用上火烤5分表面上色即可出爐～
- 11
烤好待涼密封起來⋯3天後是最佳賞味期～
3天後口感應該是外皮柔軟內餡鬆鬆地⋯
如果內餡是硬硬滴⋯就是烘烤過久變成硬餅乾的口感～
不過這樣也很好吃內～
看自己喜歡什麼口感取決於烘焙時間的長短～
下午茶時光💖來一壺喜翻的茶品～度過悠閒地午後💕
- 12
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