其實做這道料理是因為要交功課給老師，所以就嘗試做這道料理看看，還不錯吃ㄝ，可是啊辣椒一根有點太多有點太辣了🤣🤣個人建議：家中有小孩辣要放少一點ᕦ😄ᕤ

#Cookpad廚藝賞2019 小姑送來自己種的南瓜，小顆但很好吃，鬆綿香甜，裹上鹹蛋很下飯，跟鹹蛋苦瓜完全不一樣口感！很簡單又好吃！

颱風天前夕，房東速速採收了他的菜園，把其中兩顆大南瓜送給我們，也意外成為颱風天家裡唯一的糧食。

南瓜的綿密跟鹹蛋香很融和。鹹度夠不用在加鹽，用栗子南瓜最佳。南瓜蒸時不要過熟，如果過熟，入鍋炒勻就下蔥花，避免變成南瓜鹹蛋泥。

鹹蛋不管和蔬菜、豆腐、菇類、海鮮或肉類......都很搭，是非常好相處的朋友。＾＾ 訣竅提示★南瓜皮有豐富的營養素，只要刷洗乾淨，南瓜皮是可以食用的，所以此道料理，南瓜是否去皮就看個人習慣與喜歡的口感而定。 ★南瓜切成薄片較容易熟。 ★鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。 

#全球烹飪 #南瓜鹹甜鹹甜好滋味，材料簡單也好料理，用半煎炸的方式將南瓜煎到金黃酥脆，不油不膩更健康！

通常南瓜是用油炸方式，此篇食譜南瓜是用電鍋蒸煮，也很好吃唷～#好料日記

#Cookpad廚藝賞2019鹹鹹甜甜的南瓜料理，簡單快速好好吃！香香鹹鹹，配飯下酒都合適！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

餐廳做這道菜一般會加量鹹蛋黃的部分，做成金沙南瓜。自家做菜還是以方便經濟為原則，鹹蛋白的的鹹剛好拿來調味，鹹蛋黃1粒就好(不必多開一顆丟棄鹹蛋白)。訣竅提示★ 鹹蛋&雞蛋的比例沒有一定，通常1粒鹹蛋的鹹度足夠一盤菜量。★ 步驟7熄火再開火，較容易控制時間讓蛋汁黏上南瓜，動作快者(免關火)一氣呵成。★ 不同批的鹹蛋鹹味不盡相同，起鍋前試試口味斟酌加鹽。★ 微波南瓜時，不用擔心沒熟透。熟軟不夠時，改在炒南瓜時加少許水燜熟。

煎熟的南瓜鬆綿，加上鹹蛋黃裹著南瓜，嚐起來～沙沙鹹香，鹹甜鹹甜的，味道融合的恰到好處，一口接一口，好好吃喔！

#金廚獎收到一顆大南瓜，參考「羅瑞娜的瑞典主廚手札」所做的南瓜料理，鹹香下飯喔！

金沙南瓜有南瓜的甜，鹹蛋的鹹香，結合在一起成就好味道。非常簡單又下飯的一道家常菜。訣竅提示LaLa愛料理http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog