Sopa de fideos con chile guajillo
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Normalmente en México la comida empieza por una sopa y una de las favoritas es precisamente la de fideos, que podría asegurar que se come al menos una vez por semana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacerla necesitamos:
1/2 paquete de pasta de fideos del número cero o alguna otra pasta chica, 2 dientes de ajo, 1 pedazo de cebolla, 2 jitomates grandes o más si están muy chicos, 3 o 4 cucharaditas de consomé y 2 chiles guajillos limpios de semillas y venas y puestos previamente a hervir en un poco de agua
Se muelen en la licuadora con agua los jitomates, ajos, cebolla y chiles guajillos, se cuelan en la olla en que se va a cocer. - 2
En un sartén se fríe la pasta con bastante aceite y cuando está dorada se escurre en una coladera.
Se agrega al caldo que está en la olla, se le pone el consomé en polvo; si le falta se le agrega agua y se deja a que se cueza.
Freímos unas rebanaditas de chile guajillo para adornar los platos.
Generalmente -ya estando en la mesa- cada quien le pone unas gotas de limón y/o queso rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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