Siapkan air yg sudah ditambah garam secukupnya, lalu rebus daging sapi hingga matang. (Sy rebus kurleb 1 jam). Setelah matang, buang sebagian kuah daging, lalu potong dadu daging uk 1 x 1 cm. Kuah / kaldu daging sebagian disisihkan untuk kuah bumbu kuning nanti.

Rebus telur puyuh hingga matang (kurleb 5-10 menit). Setelah matang, angkat telur dan dinginkan sejenak. Kupas semua kulit telur, siapkan wajan teflon kecil dan goreng telur puyuh dalam minyak yang panas. Angkat setelah telur puyuh mulai berwarna kuning kecoklatan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar, kunyit dan jahe. Setelah halus, tumis bumbu pada minyak yang panas.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah digeprek.

Tambahkan air kaldu yg agak banyak (kira2 3 gelas uk. kecil), masukkan garam (jangan banyak2 krna kaldu sudah berasa), gula, lada bubuk secukupnya. Tunggu hingga air mendidih, koreksi rasa.

Masukkan telur puyuh yang telah digoreng dan daging sapi yang sudah dipotong dadu. Aduk rata dan koreksi rasa.

Jika rasa sudah pas, tunggu air hingga meresap pada daging. Biarkan hingga air agak berkurang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng. Selamat menikmati!