Rây đường bột và cho bơ vào 1 cái âu. Dùng máy đánh trứng đánh bông Lên.

Hoà tan cafe với khoảng 20ml nước lạnh, khuấy cho đến khi cafe tan hoàn toàn. rồi cho vào hỗn hợp bơ vừa đánh, tiếp tục đánh đều.

Trộn đều bột bắp và bột mì trong 1 cái âu khác, rồi rây toàn bộ số bột vào hỗn hợp bơ đến khi thấy bơ và bột được trộn đều và mịn là được.

Cho hỗn hợp vào túi bắt kém rồi dùng đui bắt kem tạo hình tùy ý trên khay nướng. Sau khi đã tạo hình xong, đặt khay nướng vào rãnh giữa lò nướng đã được bật trước 15 phút với nhiệt độ 170 độ. Nướng bánh trong vòng 15 phút, nếu bắt bánh quá dày có thể nướng bánh thêm 2-3 phút.

Bánh chín, để nguội rồi lấy ra, tránh lấy bánh ra khỏi khay sớm vì bánh còn nóng khá dễ vỡ.