Sayur Asem Kuning
Waktu ke pasar kok nemu daun mlinjo, langsung terlintas bikin sayur asem kuning. Soalnya sayur Asem Kuning ini kesukaannya suamiku. Tapi berhubung tinggal di jawa timur, kalau nyari sepaket sayur asem isinya kan kangkung, kacang, krai, cambah dll itu. Biasanya dipakai sayur asem bening. Suamiku gak doyan, doyannya yg asli daerah asalnya hehehe. Makanya kalau ada daun mlinjo langsung beli buat dibikin sayur asem ini, jarang2 nemu di pasar. Waktu aku bikinin sayur asem ini makan sayurnya doang habis 3 mangkok hihihi. Barangkali ada juga yang mau resepnya silahkan. Saya dapat resep ini dari mertua saya yg asli Jakarta. Soalnya menu ini memang umum di Jakarta dan sekitarnya, sedangkan kalau sayur asem jawa timuran kan biasanya bening.
Sayur Asem Kuning
Waktu ke pasar kok nemu daun mlinjo, langsung terlintas bikin sayur asem kuning. Soalnya sayur Asem Kuning ini kesukaannya suamiku. Tapi berhubung tinggal di jawa timur, kalau nyari sepaket sayur asem isinya kan kangkung, kacang, krai, cambah dll itu. Biasanya dipakai sayur asem bening. Suamiku gak doyan, doyannya yg asli daerah asalnya hehehe. Makanya kalau ada daun mlinjo langsung beli buat dibikin sayur asem ini, jarang2 nemu di pasar. Waktu aku bikinin sayur asem ini makan sayurnya doang habis 3 mangkok hihihi. Barangkali ada juga yang mau resepnya silahkan. Saya dapat resep ini dari mertua saya yg asli Jakarta. Soalnya menu ini memang umum di Jakarta dan sekitarnya, sedangkan kalau sayur asem jawa timuran kan biasanya bening.
Cara Membuat
- 1
Bersihkan sayuran dan potong2. Sisihkan. Didihkan 1500 ml. Sambil menunggu air mendidih. Ulek bahan bumbu halus.
- 2
Tumis bumbu halus dgn tambahan terasi, daun salam, laos dan sereh yg sdh digeprek. Biarkan bumbu mateng dan harum.
- 3
Kalau bumbu sdh mateng tuang dalam kuah rebusan sayur asem. Masukkan sayuran isian satu per satu dimulai dari yg paling lama matengnya ya. Jagung dl, labu siam, kacang panjang terakhir daun mlinjo.
- 4
Tambahkan asam jawa. Spy bijinya gak ikut dalam kuah. Asem jawanya bisa direndam air panas dulu setengah gelas. Lalu tuang airnya. Tp kemarin saya buru2 jadinya asem jawanya langsung dimasukin gitu aja hehe. Tetep sama2 enak. Hanya bijinya aja masuk di kuah hihi.
- 5
Tambahkan gula, garam, kaldu jamur/penyedap yg disukai. Beri lada bubuk dikit aja. Icip2 kalau rasa dan sayuran dah mateng bisa diangkat. Taburi bawang goreng. Cirinya sayuran sdh mateng, biasanya empuk serta daun mlinjo agak berubah warna ya.
- 6
NB: teman makan sayur asem kuning ini tempe goreng, ikan asin dan sambel terasi. Kalau ada ikan kembung goreng lebih mantap lagi. Btw isian sayur asem kuning ala2 jakarta yg lengkap itu ada buah mlinjo dan nangka mudanya jg. Tp 2 bahan ini lg gak ada di pasar. Jadi gak tak masukno hihi. Selamat mencoba ya.
Resep Serupa
-
Sayur Asem Kuning Sayur Asem Kuning
Lagi kangen masakan Almh Ibu lgsg eksekusi..#PejuangGoldenApron3
-
Sayur Asem Sayur Asem
Dulu paling ga bisa masak sayur asem. Rasanya ga pernah pas di lidah. Makanya kurang begitu suka sama sayur ini. Pas semenjak nikah dan kebetulan paksu orang betawi diajarin paksu bikin sayur asem ini alhamdulillah enak. Sekarang malah doyan banget sayur asem. Saya share resepnya biar buibu pada nyoba sayur asem asli jakarta. Dan ternyata resep rahasianya biar sedap pake asem buah. Bukan asem yg dikemasan ya buibu.. ini saya share resepnya..
-
Sayur Asem Sayur Asem
Sebenarnya bakalan lebih enak lagi kalau ada daun dan buah melinjo. Tapi susah carinya di pasar. Oh ya, kadang di pasar juga ada yang jual paketan sayur asem. Jadi lebih praktis karena dalam satu plastik biasanya udah lengkap sayuran untuk buat sayur asem. Tapi kebetulan juga di pasar lagi kosong. Jadi, pakai bahan yang ada aja deh ya... Oh ya sebagai pelengkap jangan lupa pakai tempe goreng, ikan asin goreng, dan sambel terasi. Dijamin maknyus buat makan siang.
-
Sayur Asem Sayur Asem
Olahan palawija yang simple dan dikenal banyak orang, tentu saja sayur asem... Sayur asem andalan Ibu saya ini berbahan utama kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo... Kali ini saya menggunakan bumbu rajangan saja, karena lagi males uleg-uleg... Rasanya pun tak kalah dengan sayur asem bumbu uleg...#cookpadcommunity #cookpadindonesia #cookpad #PejuangGoldenApron2
-
Sayur Asem Sayur Asem
sayur asem merupakan salah satu menu favorit saya.. seger & nikmat disantap apalagi ketika cuaca agak panas.. yummi
-
Sayur Asem Sayur Asem
Ini salah satu sayur kesukaan paksu..😍 Klo dibikinin sayur asem, ditemeni ikan goreng, tahu tempe goreng, dan sambel aja sudah lahap makannya...🤭Karena di kulkas ada stock bahan sayur asem, langsung cuzzz ndapoer...😃
-
Sayur Asem Sayur Asem
Masakan wajib yg sering banget dibuat, makan sayur asem + ikan asin + sambal terasi. Ga akan pernah ada 2 nya
-
Sayur Asem Sayur Asem
Saya gak paham ini sayur asem aliran Sunda, Jawa, atau Betawi, yg penting ini enak 🤭.Difoto proses memasak, bahan2 yg saya gunakan ada banyak bgt krn sebagian buat saya kirim. Tapi utk bahan2 dlm resep ini saya sesuaikan dg porsi biasa beli bahan sayur asem sekantong di tukang sayur.#PejuangGoldenBatikApron
-
Sayur Asem Sayur Asem
kangen udah lama ga masak sayur ini... cuma kalo tinggal di sby ini olahan sayur asemnya beda isi...jadi gw mesti beli bahannya 1 1... heheheh langsung sebenernya kmrn sempet bikin sambel terasi... cuma lupa difoto nanti deh ya pas bikin lagi...cuma sayur asem ini kurang lengkap coz daun melinjo sama melinjonya ga ada...disurabaya rada sulit...
-
Sayur Asem Sayur Asem
Secinta itu dengan si sayur asem ini ditambah sambel dan ikan asin, menurut saya yang namanya sayur asem itu ya memang harus asem, kalau kurang asem kurang maknyuss 😂
-
Sayur Asem Sayur Asem
Assalamualaikum 😇 siang bunda, hari ini bikin sayur asem seger bgt, ini menu favorit anak bujang. Sayur asemnya tanpa nangka, daun melinjo, krn nyari2 dipsr gk ada. Jd apa yg ada aja dimsk. Untuk bumbunya saya gk pake kemiri krn lbh suka kuahnya bening. Kalau bunda mau slhkan dtmbhkn kemiri. Saya tulis resepnya.
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar