Sayur Asem Kuning
Waktu ke pasar kok nemu daun mlinjo, langsung terlintas bikin sayur asem kuning. Soalnya sayur Asem Kuning ini kesukaannya suamiku. Tapi berhubung tinggal di jawa timur, kalau nyari sepaket sayur asem isinya kan kangkung, kacang, krai, cambah dll itu. Biasanya dipakai sayur asem bening. Suamiku gak doyan, doyannya yg asli daerah asalnya hehehe. Makanya kalau ada daun mlinjo langsung beli buat dibikin sayur asem ini, jarang2 nemu di pasar. Waktu aku bikinin sayur asem ini makan sayurnya doang habis 3 mangkok hihihi. Barangkali ada juga yang mau resepnya silahkan. Saya dapat resep ini dari mertua saya yg asli Jakarta. Soalnya menu ini memang umum di Jakarta dan sekitarnya, sedangkan kalau sayur asem jawa timuran kan biasanya bening.
Sayur Asem Kuning
Waktu ke pasar kok nemu daun mlinjo, langsung terlintas bikin sayur asem kuning. Soalnya sayur Asem Kuning ini kesukaannya suamiku. Tapi berhubung tinggal di jawa timur, kalau nyari sepaket sayur asem isinya kan kangkung, kacang, krai, cambah dll itu. Biasanya dipakai sayur asem bening. Suamiku gak doyan, doyannya yg asli daerah asalnya hehehe. Makanya kalau ada daun mlinjo langsung beli buat dibikin sayur asem ini, jarang2 nemu di pasar. Waktu aku bikinin sayur asem ini makan sayurnya doang habis 3 mangkok hihihi. Barangkali ada juga yang mau resepnya silahkan. Saya dapat resep ini dari mertua saya yg asli Jakarta. Soalnya menu ini memang umum di Jakarta dan sekitarnya, sedangkan kalau sayur asem jawa timuran kan biasanya bening.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan sayuran dan potong2. Sisihkan. Didihkan 1500 ml. Sambil menunggu air mendidih. Ulek bahan bumbu halus.
- 2
Tumis bumbu halus dgn tambahan terasi, daun salam, laos dan sereh yg sdh digeprek. Biarkan bumbu mateng dan harum.
- 3
Kalau bumbu sdh mateng tuang dalam kuah rebusan sayur asem. Masukkan sayuran isian satu per satu dimulai dari yg paling lama matengnya ya. Jagung dl, labu siam, kacang panjang terakhir daun mlinjo.
- 4
Tambahkan asam jawa. Spy bijinya gak ikut dalam kuah. Asem jawanya bisa direndam air panas dulu setengah gelas. Lalu tuang airnya. Tp kemarin saya buru2 jadinya asem jawanya langsung dimasukin gitu aja hehe. Tetep sama2 enak. Hanya bijinya aja masuk di kuah hihi.
- 5
Tambahkan gula, garam, kaldu jamur/penyedap yg disukai. Beri lada bubuk dikit aja. Icip2 kalau rasa dan sayuran dah mateng bisa diangkat. Taburi bawang goreng. Cirinya sayuran sdh mateng, biasanya empuk serta daun mlinjo agak berubah warna ya.
- 6
NB: teman makan sayur asem kuning ini tempe goreng, ikan asin dan sambel terasi. Kalau ada ikan kembung goreng lebih mantap lagi. Btw isian sayur asem kuning ala2 jakarta yg lengkap itu ada buah mlinjo dan nangka mudanya jg. Tp 2 bahan ini lg gak ada di pasar. Jadi gak tak masukno hihi. Selamat mencoba ya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar