Corvina en hummus de aceitunas negras y pistacho
Un consejo sencillo: Coman pescado tres veces por semana de cena. Eso les ayudara a estar más livianos y el organismo aprovecha mejor los ácidos grasos beneficiosos para el corazón. Si comemos más temprano, y dejamos por lo menos 3 horas antes de dormir, el cuerpo alcanza a digerir los alimentos. Suena sencillo, pero Netflix (@netflix) no deja dormir, o La ley del Corazón 2. Yo me di la tarea de preparar el segundo pescado de la semana: Corvina en Hummus de Aceitunas Negras y Pistacho. Busquen corvina en Bogota, que vaina más difícil... Fui a la fija a @bohofoodmarket, 760 gramos 31.000 pesos... no se si me fue bien en precio porque en @Codabas o @Hipermarfish me hubieran cacheteado igual. Siempre intentare probar adonde me sale mejor en precio y calidad, aunque al final si divido por porción de 250 gramos, estamos hablando de 10333, cosa que no me parece mal.
Corvina en hummus de aceitunas negras y pistacho
Un consejo sencillo: Coman pescado tres veces por semana de cena. Eso les ayudara a estar más livianos y el organismo aprovecha mejor los ácidos grasos beneficiosos para el corazón. Si comemos más temprano, y dejamos por lo menos 3 horas antes de dormir, el cuerpo alcanza a digerir los alimentos. Suena sencillo, pero Netflix (@netflix) no deja dormir, o La ley del Corazón 2. Yo me di la tarea de preparar el segundo pescado de la semana: Corvina en Hummus de Aceitunas Negras y Pistacho. Busquen corvina en Bogota, que vaina más difícil... Fui a la fija a @bohofoodmarket, 760 gramos 31.000 pesos... no se si me fue bien en precio porque en @Codabas o @Hipermarfish me hubieran cacheteado igual. Siempre intentare probar adonde me sale mejor en precio y calidad, aunque al final si divido por porción de 250 gramos, estamos hablando de 10333, cosa que no me parece mal.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes los revolvemos y luego a un procesador de comida o licuadora por 2 minutos baja potencia. Agregar cuatro cucharadas de aceite de oliva y volver a licuar por dos minutos. La solucion tendrá parte aceite y parte hummus. Separar el aceite y usarlo para cocinar el pescado.
- 2
La corvina primero le quitamos las escamas. En un sartén agregamos el aceite de la solucion, con un poco de hummus en la base y calentamos a fuego lento, agregamos el pescado y le adicionamos hummus en los dos lados. Se sella con tapa cubierta y después de 8 minutos lado a lado, apagar el fuego y dejar descansar 3 minutos.
- 3
Al emplatar, corten cebollín finamente y pistacho. Le agregan más hummus al pescado, con el pistacho en la mitad de la superficie del pescado y cebollín alrededor. Sal marina rosada y lion solo para los que desean tener diferentes sabores, pero el principal protagonismo lo tiene el hummus, con el pistacho y el cebollín con esta belleza de pescado. Que si saludable? Súper! Que si delicioso? Barbaro!
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