2 parte de pastel de moka/ Merengue Italiano

panaderia, pasteleria y/o reposteria dariem
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agua dulce, veracruz

Continuamos con el merengue italiano de moka

2 parte de pastel de moka/ Merengue Italiano

Continuamos con el merengue italiano de moka

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Ingredientes

  1. betún:
  2. 1/2 tazaazúcar refinada
  3. 6claras de huevo
  4. 2 cdasmerengue en polvo
  5. 1/4 tazaagua
  6. miel
  7. 1/2 tazaagua
  8. 2 cdasglucosa
  9. 1 1/2 tazaazúcar refinada
  10. esencia
  11. 2 cdascafé
  12. 1 cdaagua caliente

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos todo lo del betún y batimos

  2. 2

    Ponemos lo de la miel al fuego hasta que esteécaramelizado

  3. 3

    Diluimos el café con el agua bien diluida y que esté bien caliente el agua.

  4. 4

    Ya caramelizado y las claras bien montadas se la ponemos en forma de hilo, le ponemos el café y seguimos batiendo hasta que este frío el merengue.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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empezando mi pequeño negocio poco a poco voy subiendo de nivel.me gusta cocinar, hacer panes y postres pero no me sale el decorado asi que lo perfecciono cada semana o cada vez que puedo.
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