Pan de leche y harina integral

Colocar en un bol la levadura y azúcar. Verter el agua tibia, unir y dejar reposar por 10 minutos o hasta que active.

Combinar la miel, leche y sal en un bol grande o en el de la batidora si lo amasaras en ella. Cuando su levadura esté lista, añadir y unir.

Sacar la masa del bol y pasar a la mesa de trabajo. Con las manos enharinadas, amasar por unos minutos a mano. Estará una masa pegajosa pero no adicione más harina para que le quede tierno. Puedes ayudarse de una espátula. Lleva a un bol grande untado de aceite. Voltear la masa dentro del mismo para untarla completamente. Tapar herméticamente y dejar en reposo, en un sitio tibio por 2 horas o hasta que duplique su tamaño.

Llevar a la mesa de trabajo y amasar de nuevo 5 minutos, dividir en 2 porciones y llevar a los moldes de pan engrasados. Tapar con papel film y de nuevo dejar levar por 1 hora adicional. Untar con la leche. Hornear a 375F por 25-30 minutos o hasta que al darle golpecitos, suene hueco.