برنجمون رو از ٢٤ ساعت قبل خيس مي كنيم بعد با آب و كره مي گذاريم حسابي بپزه و برنج ها كاملا شكفته بشن كلا اين رو در نظر داشته باشيد اب بايد ٧ الي ٨ برابر برنجمون باشه حسابي كه برنج له شد و غليظ شد زعفران و كمي از گلاب و خلال ها رو كه از قبل خيس كرده بوديم رو اضافه مي كنيم البته نصفه زعفرون را بقيش رو در آخر اضافه كنيد كه رنگ شله زرد تيره نشه و باز هم ميگذاريم جوش بزنه وقتي كه برنج ها حسابي پخته شدن و نرم نرم و شدن

شكر رو اضافه مي كنيم چون بعد از اضافه كردن شكر ديگه برنج ها نمي پزن شكر بايد دو برابر برنج باشه اگه شيرين دوست داريد مي تونيد يكمي بيشتر بگيريد در ضمن شله زرد خيلي حساسه و زود ته مي گيره پس بايد مداوم همش زد بعد از اينكه برنج و شكر دست داد و غليظ شد حرارت رو خيلي ملايم مي كنيم و براي ٢٠ دقيقه دم مي كنيم دم كردن شله زرد باعث ميشه كه اب نندازه بعد از اينكه دمي رو برداشتين داخل ظرف بكشيد و بعد از اينكه روي شله زرد بست با دارچين و خلال تزيين كنيد و نوش جان كنيد

✅ نكته بهتره شله زرد با برنج گرده درست بشه كه خيلي سفت تر و بهتر ميشه در صورتي كه برنج گرده نداريد مي تونيد از برنج نيم دونه استفاده كنيد اگر نيم دونه هم نداريد بعد از خيس كردن برنج كاملتون رو يكمي بكوبيد تا خرد بشه

✅ پختن شله زرد احتياج به زمان و توجه و همزدن مداوم داره و هر چي زمان بيشتري واسش اختصاص بديد بهتر در مياد