Tempe Goreng Mendoan ala Tongtji

Andini Yuniar
Andini Yuniar @andien17cooking

Ketika kita beli dan wawancara pegawai tongtji nya😂

Tempe Goreng Mendoan ala Tongtji

Ketika kita beli dan wawancara pegawai tongtji nya😂

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 papantempe (potong jd 2 dan tipis-kecil)
  2. Secukupnyatepung terigu
  3. Secukupnyatepung crispy
  4. 4 siungbawang putih
  5. Secukupnyagaram & kaldu bubuk
  6. Sedikitkunyit bubuk
  7. Sedikitketumbar bubuk
  8. Secukupnyadaun bawang / kucai (potong)
  9. Secukupnyaair
  10. Bahan sambel petis
  11. Secukupnyapetis
  12. Secukupnyacabe rawit
  13. 1 siungbawang putih
  14. Secukupnyaair dan garam

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan minyak (harus dg api besar)

  2. 2

    Haluskan bawang. Campur all tepung, bawang putih halus, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, daun bawang / kucai, air secukupnya. Aduk rata dan tekstur agak kental

  3. 3

    Masukkan tempe yg sudah dipotong kecil & tipis kedalam adonan diatas.

  4. 4

    Goreng dg api panas sebentar. Hingga berubah warna sekilas (di tongtji, tempe mendoan nya pnya tekstur lemes lembek, garing saat panas. Pas dingin ga garing. Jd gorengnya jgn terlalu lama biar ga terlalu garing)

  5. 5

    Utk sambel petis. Campur petis dg bawang putih + cabe rawit halus dan sedikit garam serta air secukupnya di atas wajan. Masak dg api kecil. Aduk hingga rata dan matang mendidih.

  6. 6

    Tunggu hingga air susut dan tekstur menjadi kental (bs agak cair jika tdk suka tekstur kental)

  7. 7

    Sajikan tempe mendoan panas dg cocolan sambel petis dan cabe rawit hijau

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Andini Yuniar
Andini Yuniar @andien17cooking
pada

Komentar

Resep Serupa